Rezept für geräucherten Felchensalat

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Rezept für geräucherten Felchensalat
Rezept für geräucherten Felchensalat
Anonim

Mit seinem auffälligen Lachston und seiner seidigen Textur erhält Lachs normalerweise die meiste Aufmerksamkeit, wenn es um Bagels geht. Aber wenn Sie Weißfischsalat noch nicht probiert haben, verpassen Sie einen würdigen Topper nicht nur für Bagels, sondern für alles von Challah oder Crackern bis hin zu Crudités. Sein bescheidenes Aussehen täuscht über einen reichen, rauchigen Geschmack hinweg, der durch das Knirschen von Sellerie und die hellen Aromen von frischem Dill und einem Hauch Zitrone unterbrochen wird. Es ist auch schnell und einfach zuzubereiten – perfekt, wenn Sie ein einfaches, aber raffiniertes Upgrade von Thunfischsalat wünschen.

Wo man geräucherten Weißfisch findet: Bagel-Läden und jüdische Feinkostläden führen oft Weißfisch, ebenso wie einige Supermärkte, Fischhändler und Warehouse-Clubs wie Costco oder BJs. Das in Brooklyn ansässige Unternehmen Acme Smoked Fish hat auf seiner Website eine hilfreiche Filialsuche, die Ihnen helfen kann, seine als koscher zertifizierten Weißfische aufzuspüren.

Koscher-Status: Pareve, Pessach

Zutaten

  • 2 Pfund geräucherter Felchen, ganz oder Filets
  • 1/3 Tasse Mayonnaise, mehr nach Geschmack
  • 2 Stangensellerie, fein gehackt
  • 1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Entfernen Sie die Haut von der Felchen (sie lässt sich leicht abheben). Ziehe den Fisch mit sauberen Fingern oder einer Gabel herausvon den Knochen. Übertragen Sie den Fisch in eine mittelgroße Schüssel. Zerbrich die Felchen mit einer Gabel in kleinere Stücke und entferne alle kleinen Gräten, die du findest.
  3. 1/3 Tasse Mayonnaise, Sellerie, Dill und Zitronensaft hinzugeben und gut vermischen. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie an, falls gewünscht, und fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu, wenn Sie eine cremigere Textur oder einen milderen Geschmack bevorzugen.

Variationen

  • Probieren Sie anstelle des Dills frischen Schnittlauch oder Petersilie oder entscheiden Sie sich für eine Mischung aus allen dreien.
  • Für einen kleinen Biss fein gehackte rote Zwiebeln hinzufügen.
  • Für einen glatteren, besser streichfähigen Salat lassen Sie den Sellerie weg und erhöhen die Mayonnaise. Sehr gut mischen, um den Fisch in kleinere Stücke zu zerlegen.
  • Für mehr Zitronengeschmack etwas fein geriebene Schale zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen.
  • Ersetzen Sie bei Milchgerichten die Hälfte oder die gesamte Mayonnaise durch saure Sahne.

Servieren:

Als Mahlzeit: Ob für ausgefallene Brunchs oder zwanglose Mahlzeiten unter der Woche, Weißfischsalat passt einfach: Servieren Sie ihn auf Bagels mit Salat, Tomaten und roten Zwiebeln, zusammen mit Omeletts, oder mit Gurke, Tomate, Karotte und/oder Paprika zu einem Wrap rollen.

Als Vorspeise oder Hors d'oeuvres: Felchensalat eignet sich hervorragend als Partykost. Bieten Sie es auf Crackern, Toasts oder Blini oder neben einer Platte mit Rohkost an. Oder löffeln Sie es auf Gurken- oder Rettichscheiben oder in halbierte Kirschtomaten. Probieren Sie es als Vorspeise auf Tellern mit einem Salat aus gefächerten Avocadoscheiben und erstklassigen Grapefruit- oder Orangenstücken.

Am Pessachtisch:

Wenn du es mit koscher-für- machstPessach-Mayonnaise, dieser Weißfischsalat ist eine großartige Option für Brunch oder Mittagessen während der Feiertage. Servieren Sie es auf Matze oder Pessach-Brötchen. Oder für völlig glutenfreie Optionen wickeln Sie es in Salatblätter oder rollen Sie es zu dünnen Gurkenstreifen auf (verwenden Sie einen Mandolinen- oder Gemüseschäler, um Längsscheiben zu machen), à la Sushi-Rollen.

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