Chininfreies Tonic Sirup Rezept für selbstgemachtes Tonic Water

Tonic-Sirup ist der aromatisierte Süßstoff, der zur Herstellung von Tonic Water verwendet wird, und er enthält typischerweise Chinin, das aus Chinarinde gewonnen wird. Chinin ist für den trockenen, halbbitteren Geschmack von Tonic verantwortlich, aber zu viel davon kann giftig sein, und selbstgemachter Tonic-Sirup mit Chinarinde kann ein gefährliches Unterfangen sein. Dieses chininfreie Tonic-Sirup-Rezept bietet eine sichere Möglichkeit, schmackhaftes Tonic Water zu Hause herzustellen. Sie können ein erfrischendes Glas Tonic Water pur genießen oder es für einen Gin Tonic und andere Cocktails verwenden.

Um den charakteristischen Geschmack von Tonic Water nachzubilden, verwendet dieser Sirup Quassia-Rinde. In Kombination mit Löwenzahnwurzel und getrocknetem Hopfen ahmt die Bitterkeit der fertigen Soda die in Tonic Water nach. Das botanische Bouquet umfasst Zitronengras, Zitrusschalen, Piment und Kardamom, während Lavendel ihm eine schöne blumige Note verleiht. Diese Kombination ergibt einen Tonic-ähnlichen Sirup mit einem hellen und angenehm bitteren Geschmack, und jeder Aspekt des Rezepts kann an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden.

Die Methode ist einfach: Sie beginnen mit dem Kochen der bitteren Zutaten und fügen dann die anderen Pflanzen hinzu, um ein aromatisches Wasser herzustellen. Nach einer dreitägigen Infusion wird das gesiebte Wasser mit einem reichh altigen einfachen Sirup und Zitronensäure gemischt, um den tonischen Sirup herzustellen. Es sollte sehr süß sein, da Sie es mit verdünnen werdeneinfaches kohlensäureh altiges Wasser zur Herstellung von Tonic Water.

Zutaten

Für das Aromawasser:

• 3 Tassen (681 Milliliter) Wasser
• 1/4 Unze (7 Gramm) Quassiarinde
• 1 1/2 Esslöffel getrockneter Hopfen, optional
• 1 Teelöffel (3 Gramm) getrocknete Löwenzahnwurzel
• 1 Esslöffel (2 Gramm) kulinarischer Lavendel, optional
• 6 grüne Kardamomkapseln
• 4 Pimentbeeren
• 2 Teelöffel getrocknetes Zitronengras, rehydriert
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 25 Gramm Zitronenschale, von 2 bis 3 Zitronen
• 20 Gramm Limettenschale, von 2 bis 3 Limetten
• 10 Gramm Orangenschale, von 1 kleinen Orange

Für den Tonic Syrup:

• 3/4 Tasse (170 Milliliter) Wasser
• 1 1/2 Tassen (297 Gramm) Zucker
• 2 bis 3 Teelöffel (6 bis 9 Gramm) Zitronensäure nach Geschmack
• Sodawasser, zum Servieren

Aromawasser herstellen

Sammle die Zutaten.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 3 Tassen Wasser, Quassia-Rinde, Hopfen (falls verwendet) und Löwenzahnwurzel mischen. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und füge Lavendel (falls verwendet), Kardamom, Piment, rehydriertes Zitronengras und Salz hinzu. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von 2 großen oder 3 kleinen Zitronen und Limetten und 1 kleinen Orange ab.

Gießen Sie das kühle aromatische Wasser in ein Glas und fügen Sie die Zitrusschalen hinzu. Versiegeln, schütteln und für 3 kühl stellenTage, täglich schütteln.

Die Pflanzenstoffe mit einem feinmaschigen Sieb und zwei Lagen Seihtuch aus dem Wasser abseihen. Um weitere Partikel zu entfernen, filtern Sie das Wasser ein- oder zweimal durch ein ausgespültes Seihtuch, falls gewünscht. Dies sollte ungefähr 2 1/4 Tassen aromatisches Wasser ergeben.

Tipps

• Die Aromazutaten sind in Geschäften erhältlich, die lose Kräuter und Gewürze verkaufen, und sind einfach online zu beziehen.
• Verwende eine Küchenwaage, um die Zutaten genau abzumessen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie mit Ihrem personalisierten Rezept experimentieren.
• Getrockneter Hopfen und Zitronengras sind sehr leicht und in diesen kleinen Mengen schwer abzuwiegen. Der Hopfen muss nicht extrem genau sein; häufe sie einfach in einen Esslöffel.
• Um getrocknetes Zitronengras zu rehydrieren, 2 Teelöffel mit etwas heißem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen. Obwohl es nicht notwendig ist, weil es zu Wasser hinzugefügt wird, bringt es mehr Geschmack hervor.
• Die Anzahl der benötigten Früchte hängt von der Größe ab. Entsaften Sie die geschälten Früchte, um sie in Rezepten wie hausgemachter Sauermischung zu verwenden.
• Ein Gemüseschäler ist der schnellste Weg, um so viel Obst zu schälen und das bittere weiße Mark zu vermeiden.

Machen Sie den tonischen Sirup

Sammle die Zutaten.

In einem kleinen Topf 3/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Dies sollte ungefähr 1 1/2 Tassen reichh altigen einfachen Sirup ergeben.

Tonic-Sirup mischen: 1 Tasse hinzufügenEinfacher Sirup und 2 Teelöffel Zitronensäure in das Glas mit aromatischem Wasser geben und gut umrühren. Um den tonischen Sirup auf Geschmack zu testen, gießen Sie 1 Esslöffel (1/2 Unze) in ein kleines Glas und gießen Sie etwa 1/4 Tasse (2 Unzen) Sodawasser darüber. Fügen Sie dem Glas mehr einfachen Sirup hinzu, um es zu süßen, und mehr Zitronensäure für zusätzliche Säure und einen Geschmacksschub. Testen Sie nach jeder Zugabe mit Sodawasser, bis es Ihrem Geschmack entspricht.

Lass den tonischen Sirup in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank, wo er etwa 3 Wochen h altbar ist. Es wird eine gewisse Trennung geben; schütteln, bevor Sie es mit Sodawasser mischen und es in Ihren Lieblingsgetränken verwenden. Viel Spaß.

Wie man tonischen Sirup verwendet

Dieser chininfreie tonische Sirup kann in jedem Verhältnis getrunken werden, am besten jedoch bei etwa 1 Teil Sirup zu 3 Teilen Soda. Beginnen Sie mit diesen Vorschlägen und passen Sie die Proportionen nach Belieben an.

• Um Tonic Water herzustellen, mischen Sie 2 Unzen Tonic Sirup und 6 Unzen Sodawasser. Mit einer Limettenscheibe auf Eis trinken oder in Mixgetränken verwenden.
• Verwende für trockeneres Tonic Water 1 Unze Tonic Sirup und 6 Unzen Sodawasser.
• Um einen Gin Tonic herzustellen, gießen Sie 1 bis 2 Unzen Tonic Sirup, 2 Unzen Gin (oder andere Spirituosen) und 2 bis 4 Unzen Sodawasser.

Rezeptvariationen

• Enzianwurzel ist eine gute bittere Alternative zu Quassiarinde. Es ist nicht so bitter, also auf 28 Gramm erhöhen. Es wird auch mehr Wasser aufsaugen; Erhöhen Sie das kochende Wasser auf 3 1/2 oder 4 Tassen.
• Füge den Saft einer großen Zitrone hinzu, um die Zitrusfrüchte zu verstärken und eine bittere Zitronenlimonade herzustellen.
• Als Alternative zu Zitronensäure,Fügen Sie den Saft von 2 Zitronen (ca. 1/3 Tasse) und 2 Limetten (ca. 1/4 Tasse) zum Aufgusswasser hinzu. Zitronensäure dient als Konservierungsmittel und die alleinige Verwendung von Zitrussäften kann die H altbarkeit des Sirups um etwa eine Woche verkürzen.
• Verwenden Sie 1 oder 2 Stängel frisches Zitronengras (in große Stücke geschnitten und zerdrückt), um die 2 Teelöffel getrocknetes Zitronengras zu ersetzen.
• Andere aromatisierende Zutaten, die Sie Tonic Sirup hinzufügen können, sind Ceylon-Zimt, Koriandersamen, Holunderblüten und Ingwer.
• Normales Sodawasser ist geschmacksneutral und ungesüßt. Club Soda enthält normalerweise Natrium, aber kein Süßungsmittel, und das kann als Ersatz verwendet werden, ohne den tonischen Sirup zu verändern.

Kann Tonic Sirup in einer Sodamaschine verwendet werden?

Soda-Hersteller sind sehr unterschiedlich, und einige Modelle können möglicherweise den hausgemachten Tonic-Sirup verwenden. Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers für Ihre Maschine, bevor Sie sie ausprobieren. Die benötigte Sirupmenge erfordert Experimente. Der beste Ansatz für die meisten ist es, klares Wasser mit Kohlensäure zu versetzen und es dicht verschlossen und gekühlt aufzubewahren. Auf diese Weise können Sie jedes Glas Tonic Water von Grund auf neu und nach Geschmack zubereiten. Zum Beispiel möchten Sie vielleicht, dass das Tonic für ein Wodka-Tonic etwas süßer und würziger ist als das für ein Whisky-Tonic.