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Es gibt viele Variationen des spanischen Kaffees, aber die berühmteste ist sowohl visuell dramatisch als auch köstlich. Das auch als „flammender Kaffee“bekannte Getränk auf Rumbasis enthält eine großzügige Portion einer kaffeefreundlichen Spirituose und wird dann angezündet. Wenn Sie noch nie zuvor ein alkoholisches Getränk angezündet haben, seien Sie dabei äußerst vorsichtig. Sicherheit geht vor: keine Kinder oder Haustiere in der Küche, keine brennbare Kleidung, keine brennbaren Alkoholflaschen in der Nähe des Arbeitsbereichs und denken Sie immer daran, eine Schürze und Schuhe zu tragen, wenn Sie mit heißen Töpfen hantieren – in diesem Fall eine offene Flamme in einem Glas. Einen Feuerlöscher zur Hand zu haben ist keine schlechte Idee.
Wenn Sie eine Flasche Rum 151 ergattern können, dann sollte das die Basis für Ihren Cocktail sein. Leider hat Bacardi die Produktion im Jahr 2016 eingestellt. Mit satten 75,5 Vol.-% Alkohol eignet sich dieser duftende Rum hervorragend für flammende Cocktails, aber verwenden Sie stattdessen Sunset Rum, Stroh 80 Rum, Clarke's Court Spiced Rum oder jeden anderen alkoholreichen Rum.
Wenn Sie ein erfahrener Mixologe sind und gerne Getränke anzünden, möchten Sie vielleicht das Licht aussch alten, damit Ihre Gäste diesen schönen Prozess besser sehen können. Du brauchst hitzebeständige Glaswaren mit Stiel (oder einen Irish-Coffee-Becher) und ein langes Streichholz. Ärmel hochkrempeln und (falls nötig) Haare zurückbinden.
Zutaten
Für dieCocktail:
- 1 bis 2 Unzen Rum
- 1 bis 2 Unzen kaffeefreundlicher Likör, wie Kahlúa, Amaretto oder Cointreau, bei Zimmertemperatur
- 3 Unzen stark gebrühter Kaffee, lauwarm
Für das Glas:
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel brauner Zucker oder Gewürzzucker
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Beilagen:
- Schlagsahne oder Schlagsahne nach Geschmack, optional
- 1 Prise gemahlener Zimt oder Muskatnuss, optional
- Zitronenschale oder Orangen- oder Limettenschale, optional
- Schokostreusel oder Schokoladensirup, optional
- 1 Maraschino-Kirsche oder Brandy-Kirsche, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Ein hitzebeständiges Weinglas mit Zucker und Zitronensaft umranden. Den Zitronensaft in eine flache Schüssel geben und den Zucker in eine andere. Tauchen Sie den Rand des Glases in den Zitronensaft und dann, solange es noch feucht ist, in den Zucker.
Rum in das Weinglas gießen.
Neigen Sie das Glas vorsichtig in einem 45-Grad-Winkel. Zünde den Rum mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an und h alte ihn von deinem Gesicht und deinen Haaren fern. Erschrecken Sie nicht, wenn es brennt, bevor das Feuer den Rum berührt – das ist normal. Bringen Sie das Glas wieder in seine vertikale Position und stellen Sie es auf eine ebene Fläche. Wenn Sie ein Streichholz zum Anzünden des Feuers verwendet haben, blasen Siedas Spiel aus. H alten Sie den Stiel des Glases fest zwischen Zeige- und Mittelfinger, während Ihre Hand flach ist und nach unten zum Tisch zeigt. Bewegen Sie Ihre Hand in kreisenden Bewegungen und schwenken Sie den flammenden Rum im Glas, um den Zucker zu karamellisieren. Sobald der Zucker größtenteils karamellisiert ist, streuen Sie die gemahlene Muskatnuss und den Zimt über das Getränk. Die Gewürze verfeinern das Getränk und verleihen der Zubereitung Ihres Cocktails aufregende visuelle Funken.
Den gewünschten Likör schnell und vorsichtig über den Cocktail gießen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Flüssigkeit anfangs kocht. Es kühlt ab, wenn Sie weitere Zutaten hinzufügen. Fügen Sie den Kaffee hinzu. Fügen Sie diesen Punkt hinzu, das Glas sollte zwei Drittel voll sein.
