Karamellsirup-Rezept

Es ist überraschend einfach, Karamellsirup von Grund auf neu zuzubereiten. Dazu sind nur Zucker, Wasser, Vanilleextrakt und eine Prise Salz erforderlich, und die Zubereitung dauert weniger als 20 Minuten. Es verleiht Getränken, einschließlich Ihrem Morgenkaffee oder Abendcocktails, eine reichh altige Süße. Der Sirup kann auch über Frühstücksgerichte und Desserts wie Pfannkuchen, French Toast und Eiscreme geträufelt werden.

Dieses Rezept für Karamellsirup funktioniert sowohl mit rohem als auch mit weißem Kristallzucker. Welcher Zucker Sie verwenden, bestimmt die Farbe des Sirups sowie den zugrunde liegenden Geschmack. Rohzucker erzeugt einen dunkleren Sirup mit einem etwas reichh altigeren Geschmack, während weißer Zucker einen weicheren Geschmack und goldenen Sirup erzeugt.

Im Allgemeinen kann das Karamellisieren von Zucker zur Herstellung von Süßigkeiten oder Saucen schwierig sein, da es eine hohe Hitze erfordert und leicht anbrennt. Bei der Herstellung von Sirup wird jedoch Wasser hinzugefügt, was Karamellsirup verzeihender macht, obwohl es Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit erfordert. Achte darauf, die Hitze zu regulieren, beobachte den Sirup beim Kochen und rühre ständig um, außer wenn er kocht.

Zutaten

• 1 Tasse roher oder weißer Kristallzucker
• 1/2 Tasse Wasser, geteilt
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise koscheres Salz

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einem kleinen Topf zu niedrigerhitzen, Zucker und 1/4 Tasse Wasser mischen.

Ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst, 8 bis 10 Minuten.

Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, abdecken und 3 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen. Fügen Sie die restliche 1/4 Tasse Wasser in einem langsamen Strahl hinzu und rühren Sie ständig um.

Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, füllen Sie ihn dann in einen verschlossenen Behälter und lagern Sie ihn bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

Karamellsirup in Getränken oder über Speisen verwenden und genießen.

Was ist der Unterschied zwischen Karamellsirup und Sauce?

Karamellsauce ist ein beliebtes Topping für Eiscreme und andere Desserts. Es ist dick, cremig und enthält meistens Butter und Milch. Obwohl Karamellsirup auf ähnliche Weise hergestellt wird, ist er meistens milchfrei (einschließlich dieses Rezepts) und so konzipiert, dass er flüssiger ist, sodass er eher fließt als von einem Löffel tropft.

Tipps

• Sei vorsichtig, wenn der Sirup kocht. Wenn Sie den Deckel abnehmen und zusätzliches Wasser hinzufügen, entsteht viel Dampf, der Ihre Haut verbrennen könnte.
• Wenn der Karamellsirup abkühlt, verdickt er sich leicht; Einmal gekühlt erreicht es die Konsistenz von Ahornsirup. Machen Sie sich also keine Sorgen, den Sirup zu dick zu kochen, da Sie sonst Gefahr laufen, ihn zu verbrennen.
• Wenn sich beim Abkühlen oben auf dem Sirup ein dünner Film bildet, diesen einfach mit einem Löffel abschöpfen.

Rezeptvariationen

• Für einen dünneren Sirup fügen Sie hinzu1/2 Tasse Wasser nach dem Kochen des Sirups.
• Geben Sie etwas mehr Salz hinzu – bis zu 1/2 Teelöffel – um einen gesalzenen Karamellsirup herzustellen.
• Füge während des Abkühlens ein oder zwei Zimtstangen zum Sirup hinzu, um einen Zimt-Karamell-Sirup zu erh alten. Zimt vor dem Abfüllen entfernen.

Mehr Verwendungsmöglichkeiten für Karamellsirup

Obwohl Karamellsirup am häufigsten als Kaffeesüßstoff verwendet wird, schmeckt er auch in einer Vielzahl von Speisen und Getränken. Zum Beispiel ist es ein fantastisches Süßungsmittel für Gewürztees wie Chai und eine Schlüsselzutat in Cocktails wie dem Martini mit gesalzenem Karamell. Es kann auch warmen oder k alten Apfelweingetränken eine dunkle, reichh altige Süße verleihen oder karamellgesüßte Milch herstellen. Verwenden Sie es als Eiscreme-Topping oder geben Sie es für einen Karamell-Milchshake in den Mixer. Der Sirup eignet sich auch als Ersatz für Ahornsirup auf Ihren Lieblingsfrühstücksgerichten und kann Desserts wie Rührkuchen versüßen (in Scheiben auf dem Teller geben). Denken Sie nur daran, dass es, da es flüssiger ist als Glasuren und Saucen, schnell aufgesogen wird und zu matschigen Backwaren führen kann.