Inhaltsverzeichnis:
Dieses Rezept für Cannoli-Kuchen umfasst alles, was du an traditionellen Cannoli liebst, und bringt es in Form eines wunderschönen Schichtkuchens. Cannoli sind ein Grundnahrungsmittel der sizilianischen Küche. Diese ikonischen italienischen Gebäckstücke sind röhrenförmige Schalen aus frittiertem Teig, gefüllt mit einer süßen Ricotta-Füllung.
Die nach Orange duftenden Kuchenschichten sind mit einem Ricotta-Käse und einer reichh altigen, cremigen Schokoladensplitterfüllung gefüllt. Die Außenseite des Kuchens wird mit cremigem Mascarpone-Zuckerguss drapiert und dann mit gehackten Pistazien garniert. Die schönen Schichten werden beim Schneiden dieser ersten Scheibe sichtbar. Es wird Ihre Freunde und Familie bei Ihrer nächsten italienischen Dinnerparty, Geburtstagsfeier oder einem anderen kuchenwürdigen Anlass beeindrucken.
Zutaten
Für die Kuchen:
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel frische Orangenschale
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Milch
Für die Ricotta-Füllung:
- 15 Unzen Ricotta-Käse
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Orangenextrakt
- 3/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
Für dieMascarpone-Zuckerguss:
- 16 Unzen Mascarpone-Käse
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- 1/2 Tasse gehackte Pistazien
- 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
Schritte, um es zu machen
Kuchen backen
Sammle alle Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Fetten und bemehlen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen und stellen Sie sie beiseite.
Für die Kuchen Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Beiseite legen.
In einer weiteren großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
Füge die Eier einzeln hinzu, bis sie eingearbeitet sind.
Orangenschale und Vanilleextrakt untermischen.
Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung, und schlagen Sie nur so lange, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Kuchen in den Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen. Die Kuchen aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Füllung und Glasur zubereiten
Für die Ricotta-Füllung den Ricotta-Käse, 1/2 Tasse Puderzucker, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und Orangenextrakt in einer großen Schüssel mischen. Schlagen, bis es schaumig ist. Die 3/4 Tasse Mini unterhebenSchokoladenstückchen. Beiseite legen.
Für die Glasur Mascarpone, 1 Tasse Puderzucker, 1/4 Tasse Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen.
Kuchen bauen und frosten
Einen abgekühlten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte der Ricotta-Füllung bestreichen.
Legen Sie die zweite Tortenschicht darauf und verteilen Sie die restliche Füllung auf der Oberseite der Torte bis auf 2,5 cm an den Rändern.
Bestreichen Sie die Seiten und den oberen Rand des Kuchens mit der Mascarpone-Glasur, sodass der Kuchen vollständig bedeckt ist.
Die gehackten Pistazien um den oberen Rand der Torte streuen. Garnieren Sie die Oberseite des Kuchens mit den restlichen 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen. Bis zum Servieren k alt stellen. Viel Spaß!
Aufbewahrung
Da diese Füllung und Glasur Käse enthält, sollte dieser Kuchen bis zum Servieren gekühlt werden. Alle Reste sollten fest eingewickelt werden und h alten sich etwa drei Tage im Kühlschrank.
