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Gulasch ist ein traditioneller ungarischer Paprika-Eintopf aus Kalb-, Schweine-, Rind- oder Lammfleisch mit einer Vielzahl von Gemüsesorten, von Karotten und Zwiebeln bis hin zu Sellerie und Paprika. Die amerikanische Version von Gulasch behält einige der gesunden Aromen bei, fügt der Mischung jedoch kurze Nudeln hinzu und verlässt sich auf Tomaten, um eine würzige und lebendige Sauce zu erh alten, die die Nudeln überzieht.
Amerikanisches Gulasch ist ein wunderbares One-Pot-Gericht, das schmackhaft und individuell anpassbar ist. Das Rezept kann jedes andere Gemüse Ihrer Wahl aufnehmen – wie Paprika, Pilze oder Sellerie – und kann für eine zusätzliche Schicht von Güte mit Käse belegt werden. Verwenden Sie Hackfleisch, Hackbratenmischung oder pflanzliches Protein (TVP, Seitan oder extrafester Tofu) anstelle des Rindfleischs, das das Rezept vorsieht. Verwenden Sie unser Rezept als Vorlage, um dieses leckere Gericht zu Ihrem eigenen zu machen.
Mit Hilfe eines Instant Pot dauert der gesamte Vorgang von der Zubereitung bis zum Servieren nur 25 Minuten. Es ist ideal für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche und Sie können die Reste für andere Last-Minute-Mahlzeiten einfrieren.
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Teelöffelgetrockneter Oregano
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1 Pfund Ellbogen Makkaroni
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie, optional
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Drücke die "Sauté"-Funktion, um den Instant Pot zu erhitzen. Sobald die Maschine „Hot“anzeigt, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Unter Rühren kochen, bis sie braun sind.
Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und etwas Fett zurücklassen. Fügen Sie Olivenöl, Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Braten, bis die Zwiebeln und die grüne Paprika weich, aber nicht gebräunt sind.
Knoblauch, Basilikum, Oregano, Paprika und Tomatenmark hinzugeben. Eine weitere Minute anbraten, oder bis die Gewürze duften, aber nicht gebräunt sind.
Hühnerbrühe oder Wasser, Sojasauce und Worcestersauce hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, Makkaroni und das zuvor reservierte Rinderhackfleisch hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Makkaroni vollständig unter der Sauce und der Hühnerbrühe eingetaucht sind. Abdecken und vier Minuten lang unter hohem Druck garen.
Löse das Druckventil schnell. Sobald der Dampf vollständig entwichen ist, entfernen Sie vorsichtig den Deckel. Umrühren und mit der optionalen frisch gehackten Petersilie und dem Parmesankäse bestreuen, falls verwendet. Aufschlagsofort.
Substitutionen und zusätzliche Zutaten
- Pastaform: Wählen Sie Ihre Lieblingsnudelform, aber stellen Sie sicher, dass sie kurz und dick ist, wie Ditalini, kurze Penne oder kleine Muscheln. Dünnere Nudeln wie Spaghetti oder Engelshaar kochen zu schnell und werden matschig. Diese Nudeln sollen wie eine Suppe oder Chili geschöpft werden, daher funktionieren kurze Nudeln am besten.
- Gemüse: Versuchen Sie, anderes Gemüse hinzuzufügen, wenn Sie die Zwiebeln und die grüne Paprika anbraten. Pilze (Cremini, Maitake, Shiitake, Portobello), rote Paprika, Karotten, geraspelter Grünkohl und gewürfelte Zucchini sind großartige Ergänzungen.
- Protein: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Hackfleisch vom Schwein, Kalb oder Pute. Oder verwenden Sie stattdessen ein pflanzliches Protein, um ein wunderbares veganes Gericht zuzubereiten (für diese Variante müssten Sie Gemüsebrühe verwenden).
