Veganes Rezept für Krabbenkuchen

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Vegane Crab Cakes sind die perfekte Alternative zum traditionellen Rezept, wenn du keine Schalentiere essen kannst oder vegan bist. Anstelle von Krabben haben wir Kichererbsen und Palmherzen verwendet, um die Textur nachzuahmen. Dann haben wir die Mischung mit Nori-Algen, Zitronensaft, altem Lorbeergewürz und Senf kombiniert, um Ihnen das vertraute Geschmacksprofil zu geben.

Die veganen Crab Cakes werden der Einfachheit halber in einer Küchenmaschine gemischt. Dann werden sie zu Frikadellen geformt und zu einer schönen Knusprigkeit gebraten. Achten Sie darauf, die Patties vor dem Braten zu formen. Du kannst sie bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren Sie diese köstlichen Kuchen als Vorspeise oder machen Sie sie mundgerecht für einen zwanglosen Grillhappen. Wir mögen sie mit einem Salat oder Nudeln. Die Kuchen in vegane Remoulade träufeln oder dippen und mit reichlich Zitronenschnitzen servieren.

"Ich schätze die pflanzlichen/veganen Optionen, die so beliebt geworden sind. Dieses Rezept ist ein Gewinn! Die Aromen ähneln einem klassischen Krabbenkuchen, und das geheime Aroma sind Nori-Algen! Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszutauschen für eine schöne Abwechslung zum Meal Prep der nächsten Woche oder als Hors d'oeuvre für Ihr nächstes Treffen!" - Kiana Rollins

Zutaten

1/4 Tasse grob gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse grob gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe,zerquetscht
1 Blatt grob gehacktes Nori, oder nach Geschmack
1 (19 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft mit Flüssigkeit reserviert
1/4 Tasse vegane Mayonnaise
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Old Bay Gewürz
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (14 Unzen) Dose Palmherzen, abgetropft
3/4 Tasse Panko Paniermehl
3 Esslöffel Rapsöl, nach Bedarf mehr
Vegane Remoulade, zum Servieren
Zitronenschnitze, zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schalenzwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Nori (nach Geschmack) in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die Mischung fein gehackt ist.

Geben Sie die Kichererbsen hinzu und pulsieren Sie, bis sie sich in der Mischung vermischen. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu stark zu verarbeiten, damit die Textur erh alten bleibt.

Geben Sie die vegane Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Old Bay, Salz und Pfeffer hinzu; pulsieren, bis alles vermischt ist.

Die Palmherzen grob hacken, sodass sie wie Krabbenfleisch aussehen. An den Diagonalen schneiden und so grob oder so fein machen, wie Sie möchten.

Die gehackten Palmherzen und die Semmelbrösel mit einem Silikonspatel unterheben. Wenn die Mischung zu trocken ist, um Krabbenfrikadellen zu formen, heben Sie die zurückbeh altene Kichererbsenflüssigkeit vorsichtig 1 Teelöffel auf einmal unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen.

Verwende ungefähr1/4 Tasse der Mischung, um einen Krabbenkuchen zu formen.

Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung, bis alle Bratlinge geformt sind.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 200 F.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein paar Bratlinge auf einmal hinzu und kochen Sie sie, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind, wobei Sie das Öl nach Bedarf erneuern, etwa 3 Minuten pro Seite.

H alten Sie gekochte Krabbenkuchen auf einem Backblech mit Rand im Ofen warm, während Sie die restlichen Krabbenkuchen fertig garen.

Sofort mit veganer Remoulade und Zitronenschnitzen servieren.

Aufbewahrung

Du kannst diese veganen Krabbenkuchen vor oder nach dem Braten ganz einfach einfrieren. Wenn sie frittiert sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einer gleichmäßigen Schicht in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Zum Aufwärmen können Sie sie 8 Minuten lang bei 400 ° F in eine Heißluftfritteuse geben oder 15 Minuten lang in einen Ofen mit 400 ° F stellen. Wenn Sie sie vor dem Braten in der Pfanne eingefroren haben, geben Sie sie einfach in eine Pfanne mit Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze in der Pfanne, bis sie braun sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Kann ein Veganer Krebsfleischimitat essen?

Veganer können kein Krabbenfleischimitat essen. Es wird normalerweise aus einem weißen Fisch hergestellt, der mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt wird, um wie Krabbenfleisch auszusehen. Fisch ist nicht vegan, also ist dies kein veganes Lebensmittel. Unsere Krabbenfrikadellen verwenden Palmherzen, die das Krabbenfleisch imitieren.