Maine Lobster Rolls

Weniger ist mehr, wenn es um authentische Hummerbrötchen aus Maine geht. Im Gegensatz zu Brötchen im Connecticut-Stil, die warm mit Butter serviert werden, bestehen diese aus k alten Stücken von frischem, süßem Maine-Hummer, einem einfachen Dressing auf Mayonnaise-Basis und gebutterten, gerösteten Hot-Dog-Brötchen. Für den Crunch nach Belieben fein gehackten Sellerie dazugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Du brauchst ungefähr drei 1 1/4-Pfund bis 1 1/2-Pfund Hummer, um 1 Pfund Fleisch zu bekommen, was mehr als genug für vier gut gefüllte Hummerbrötchen ist. Tatsächlich kann dieses Rezept leicht gestreckt werden, um fünf oder sechs Brötchen zu füllen. Hummerbrötchen aus Maine werden normalerweise mit Split-Top-Brötchen im New-England-Stil zubereitet, aber wenn sie in Ihrer Gegend nicht erhältlich sind, können Sie auch jedes Hot-Dog-Brötchen in Standardgröße verwenden.

Dieses Sandwich ist wirklich eine der einfachen Freuden des Lebens. Dies wird zwar kein billiges Sandwich sein, aber sobald Sie den erstaunlichen Kontrast zwischen dem warmen Butterbrötchen und dem k alten, süßen Hummersalat probiert haben, werden Sie feststellen, dass es jeden Cent wert war.

"Hummerbrötchen sind mein absoluter Favorit, und diese waren fabelhaft. Nur wenige Zutaten im Hummersalat lassen die süßen Hummerstücke wirklich glänzen. Ich habe es noch einen draufgesetzt und Split-Top-Brioche-Hot-Dog-Brötchen verwendet. I Ich konnte keinen anständigen Schnittlauch finden, also habe ich dünn geschnittene Frühlingszwiebeln ausgetauscht." -Diana Andrews

Zutaten

• 1 Pfund Hummerfleisch, gekocht und gekühlt
• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie, optional
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 bis 3 Esslöffel gesalzene Butter, weich
• 4 bis 6 Hot-Dog-Brötchen, vorzugsweise New England Style Split-Top
• Salatblätter, optional
• gehackter Schnittlauch, zum Garnieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schneiden Sie das Hummerfleisch in 0,5 bis 2,5 cm große Stücke und geben Sie die Stücke in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Mayonnaise, Sellerie (falls verwendet) und Zitronensaft hinzu. Vorsichtig mischen, bis die Hummermischung gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beide Seiten der Hot-Dog-Brötchen reichlich mit Butter bestreichen.

Brötchen auf einer Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Wenden, um beide Seiten zu bräunen, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.

Brötchen mit Salatblättern auslegen, falls verwendet, und mit dem Hummerfleisch füllen. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Wie bereitet man lebenden Hummer am besten zu?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, lebenden Hummer zuzubereiten. Kochen ist eine häufig verwendete Methode, aber das Dämpfen der Hummer in 2 Zoll Wasser ist schneller und ergibt perfekt gekochtes, zartes, aromatisches Fleisch. Sie können auch lebende Hummer grillen, aber sie sollten zuerst auf humane Weise getötet oder teilweise im Dampf gegart werden.

Was serviert man mit Hummerbrötchen

Ob Sie Hummerbrötchen zum Mittag- oder Abendessen servieren, hier sind einige unserer Lieblingsbeilagen:

Krautsalat oder ein einfacher geschwenkter grüner Salat.

Dillgurken.

Pommes oder Süßkartoffelpommes.

Kartoffelchips.

Maiskolben.

3-Bohnen-Salat.

Knuspriger Brokkolisalat.

Gedämpfter Spargel.

Nudelsalat.

Feldsalat.

Frisch geschnittene Tomaten oder Gurken.

Elote (mexikanische Straßenmais).

Eine Tasse Suppe.

Rezeptvariationen

• Curry Lobster Rolls: Geben Sie einen Teelöffel oder mehr Currypulver in die Mayonnaise.
• Chipotle Lobster Rolls: Fügen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel Sauce aus Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce hinzu.
• Kräuter-Mayo-Hummerbrötchen: Fügen Sie jeweils 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und Estragon hinzu.
• Lobster Sliders: Die Hummerfüllung nach Maine-Art in gerösteten Slider Buns servieren.
• Low Carb Lobster Rolls: Die Hummersalatmischung in Salatbechern oder großen Römersalatblättern servieren.

Hummerreste aufbewahren

• Wenn Sie Hummerbrötchenfüllung übrig haben, können Sie diese bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Füllungsmischung aus Hummer und Mayonnaise gefriert nicht gut, aber gekochtes, unbehandeltes Hummerfleisch kann eingefroren werden. Wenn Sie extra gekochtes Hummerfleisch haben, vakuumieren Sie es in kleinen Mengen in kleinen Gefrierbeuteln oder -behältern. Frieren Sie den Hummer bis zu 3 Monate ein, oder bis zu 6 Monate, wenn er vakuumiert ist.

Was ist der Unterschied zwischen Maine Lobster Roll und Connecticut-Style?

Ein klassisches Hummerbrötchen aus Maine wird aus gekühltem, gekochtem Hummer und einer gewürzten Mayonnaise-Salatmischung hergestellt. Ein Hummerbrötchen nach Connecticut-Art wird aus warm gekochtem Hummer hergestellt, der mit warmer geschmolzener Butter geworfen wird. Beide Arten von Hummerbrötchen werden normalerweise in gerösteten Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art serviert.

Wie viele Hummerbrötchen ergibt 1 Hummer?

Die Anzahl der Hummerbrötchen, die du aus 1 Hummer bekommen kannst, hängt von der Größe des Hummers ab. Ein 1 1/4-Pfund bis 1 1/2-Pfund-Hummer ergibt etwa 6 Unzen Hummerfleisch, was für zwei Hummerbrötchen in Standard-Hot-Dog-Brötchen ausreicht.

Was ist anders an New England Hot Dog Brötchen?

Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art sind Split-Top-Brötchen anstelle von Side-Cut-Brötchen und werden normalerweise auf beiden Seiten geröstet, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Sie sind unverzichtbar für klassische Hummerbrötchen aus Maine oder New England und eignen sich hervorragend als Brötchen für Hot Dogs, Thunfischsalat und andere Sandwichfüllungen.

Hilfreiche Links

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