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Dieses Rezept für Sommerkürbis-Auflauf nach Südstaaten-Art ist perfekt für die Fülle an Zucchini und gelbem Kürbis, die Sie auf Sommermärkten und in Ihrem eigenen Hausgarten finden. Sommerkürbis und Zucchini sind einige der am einfachsten anzubauenden Gemüse, wenn Sie eine Ernte wünschen, die narrensicher sein sollte. Sobald Ihr Garten in Betrieb ist, werden Sie verstehen, warum Sie Rezepte brauchen, um mit all dem Sommerkürbis umzugehen, den er produziert.
Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Ein Auflauf ist bei einem Potluck immer willkommen und kann von Ihren Gästen leicht auslöffeln und selbst serviert werden. Jetzt, da aus einigen Teilen der Welt das ganze Jahr über Produkte außerhalb der Saison erhältlich sind, wäre dies eine hervorragende Beilage für ein Feiertagsessen wie Thanksgiving, Weihnachten oder sogar Ostern. Es kann auch angepasst werden, um Winterkürbis zu verwenden oder in einem Slow Cooker zuzubereiten.
Zutaten
- 2 Pfund/7 Tassen Sommerkürbis (gespült, ungeschält und in dicke Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 (10 3/4-ounce) Dose Hühnercremesuppe (oder Gemüsecremesuppe oder Cheddarkäsesuppe)
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse Karotte (geschreddert)
- 2 Unzen Butter
- 2 Tassen mit Kräutern gewürzte Füllmischung (etwa die Hälfte einer 8-Unzen-Packung)
Schritte, um es zu machen
Sammle dieZutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Kochen Sie den in Scheiben geschnittenen Kürbis und die gehackte Zwiebel in kochendem Salzwasser für 5 bis 10 Minuten. Gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Suppe und Sauerrahm vermischen. Die geraspelte Karotte einrühren und gründlich mischen.
Den gut abgetropften Kürbis und die Zwiebel unterheben.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen, aus der Mikrowelle nehmen und mit der Füllung vermengen.
Verteilen Sie die Hälfte der Füllung in einer 30,5 x 20,3 x 5,1 cm großen Auflaufform (etwa 1 1/2 bis 2 Liter groß). Gemüsemischung darauf verteilen. Mit restlicher Füllmasse bestreuen.
Bei 350 F backen, bis es durchgeheizt ist, etwa 25 bis 30 Minuten.
Tipps
Du kannst das ganz einfach für den Schongarer anpassen. Sie müssen den Kürbis und die Zwiebeln nicht kochen. Die Hälfte der gebutterten Füllmischung auf den Boden des Schongarers geben, mit der Gemüse-Suppen-Mischung bedecken und mit der anderen Hälfte der Füllmischung bedecken. Decken Sie es ab und kochen Sie es 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie den Kürbis durch große Blumenkohlröschen oder kombinieren Sie ihn mit dem Kürbis.
- Winterkürbis kann ersetzt werden, z. B. Butternusskürbis. Verwenden Sie kleine Würfel von geschältem Butternusskürbis anstelle von Zucchini und gelbem Kürbis oder in Kombination mit ihnen.
- Füge vier Streifen gekochten und zerbröselten Specks zur Gemüsemischung hinzu.
- Rühren Sie 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse mit der Gemüsemischung ein.
- Mische 1/2 Tasse sautierte, gehackte rote Paprika für Farbe unter.
- Wenn Sie alle drei dieser Optionen hinzufügen (Speck, Käse und rote Paprika), wird es super deluxe.
