Dänische Butterkekse

Liebst du die klassischen ringförmigen dänischen Butterplätzchen, die während der Feiertage in dekorativen Dosen verkauft werden? Jetzt können Sie lernen, wie Sie Ihre eigene hausgemachte Version dieser ikonischen Leckereien herstellen. Jeder wird die Zeit und die Gedanken zu schätzen wissen, die Sie in die Herstellung und Weitergabe dieser essbaren Geschenke gesteckt haben.

Der Schlüssel zur Herstellung hausgemachter dänischer Butterkekse ist ein Teig, der weich genug ist, um in die charakteristische Ringform gespritzt zu werden, sich aber beim Backen nicht zu sehr ausbreitet. Die zarte Textur dieser Kekse ist das Ergebnis einer Kombination aus zwei verschiedenen Mehlen: Allzweck- und Mandelmehl.

Der dezente Vanillegeschmack dieser Kekse wird durch die Verwendung von Vanillezucker zum Aromatisieren des Teigs erreicht, einer häufig verwendeten Zutat beim dänischen Backen. Es entsteht, wenn Kristallzucker mit Vanilleschoten aromatisiert oder Zucker mit Vanilleextrakt vermischt wird. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keinen Vanillezucker finden, können Sie ganz einfach eine hausgemachte Version herstellen. Alternativ können Sie in diesem Rezept einen Teelöffel Vanilleextrakt verwenden und ihn gleichzeitig mit dem Ei und dem Salz in den Teig mischen.

Zutaten

• 1 1/4 Tassen ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Mandelmehl
• 2 Teelöffel Vanillezucker

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Ofen auf 400 F vorheizen. Bereite 3 Keksblätter vor, indem du sie mit Pergamentpapier auslegst.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.

Ei und Salz unterrühren.

Mehl, Mandelmehl und Vanillezucker zugeben. Zum Kombinieren mischen.

Keksteig in einen großen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.

In 2-Zoll-Kreise auf vorbereitete Backbleche spritzen. Spritzen Sie alle Kekse vor dem Backen der ersten Charge auf, da der Teig beim Sitzen fest werden kann. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.

Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Tipps

• In einem luftdichten Behälter zwischen Lagen Wachspapier aufbewahren.
• Vorverpackter Vanillezucker ist in skandinavischen Lebensmittelgeschäften weit verbreitet, außerhalb Europas jedoch möglicherweise schwieriger zu finden. Keine Sorge, denn es kann ganz einfach zu Hause gemacht werden. Geben Sie eine oder zwei ganze Vanilleschoten in ein luftdichtes Glas, das mit einer oder zwei Tassen Zucker gefüllt ist. Lassen Sie den Zucker mindestens zwei Wochen ruhen, damit der Geschmack der Vanilleschote in den Zucker eindringen kann. Wenn Sie bereits eine Vanilleschote gesp alten und die Samen für eine andere Verwendung ausgekratzt haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, den Rest der Vanilleschote auf nützliche und geschmackvolle Weise zu verwenden. Vanillezucker ist auch eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Morgenkaffee. Sobald Sie ein Glas Vanillezucker zur Hand haben, werden Sie weiterhin kreative Möglichkeiten finden, ihn in der Küche zu verwenden.