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Ein holländischer Babypfannkuchen, auch bekannt als deutscher Pfannkuchen, Bismark oder holländischer Blätterteig, ist ein einzelner großer Pfannkuchen, der im Ofen gebacken und zum Servieren in Stücke geschnitten wird. Holländische Baby-Pfannkuchen werden in einer extrem heißen Gusseisenpfanne mit einem Teig zubereitet, der im Ofen aufbläht und dann schnell fällt und eine runde Schüsselform bildet, die mit einer Vielzahl von Belägen gefüllt werden kann.
Der Pfannkuchenteig ist ziemlich dünn, aber sehr glatt und cremig. Es ist einfach mit Zimt und Vanille aromatisiert. Holländische Babypfannkuchen zeichnen sich durch ihre hohen Seiten mit einem knusprigen Rand und einem kräftigen, puddingartigen Kern aus. Eingeschlossener Dampf bewirkt, dass sich der Teig wie ein Ballon hebt und aufbläst, der dann entleert wird, nachdem er aus dem heißen Ofen genommen wurde.
Traditionell wird der Pfannkuchen mit einer Prise frisch gepresstem Zitronensaft und Puderzucker serviert. Sie können auch mit einem Schuss Ahornsirup, einer Kugel Marmelade oder Ihren Lieblingsfrüchten wie Apfelkompott oder frischen Beeren belegt werden.
Holländische Baby-Pfannkuchen eignen sich hervorragend zum Servieren einer Menschenmenge beim Frühstück oder Brunch, da sie ein wunderschönes Herzstück für den Tisch sind, das von all Ihren Gästen "Oh's" und "Ahh's" einheimst. Außerdem müssen Sie als Gastgeber nicht in der Küche festsitzen und über einer heißen Grillplatte Pfannkuchen für Ihre hungrigen Gäste wenden! Alle können sich gleichzeitig hinsetzenZeit und genieße einen gemütlichen Morgen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 6 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Milch, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 5 Esslöffel Butter
Für die Toppings und Füllungen:
- 1/2 Tasse Puderzucker, optional, zum Garnieren
- 1 Tasse frisches Obst, optional, zum Garnieren
- 1/2 Tasse Ahornsirup, optional, zum Garnieren
- 1/4 Tasse Marmelade, optional, zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Stellen Sie eine große, schwere ofenfeste Pfanne (10-Zoll-Gusseisenpfanne) in den Ofen, bis sie heiß und brutzelnd ist. Während die Pfanne erhitzt wird, bereiten Sie Ihren Teig vor.
In einer großen Schüssel die Eier schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Milch, Mehl, Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen; 5 Minuten länger schlagen.
Der Teig wird dünn, aber sehr glatt und cremig.
Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie die Butter hinzu.
Gieße den vorbereiteten Teig auf einmal in die heiße Pfanne und stelle die Pfanne sofort wieder in den Ofen.
Backen Sie ungefähr 20 bis 25 Minuten oder bis sie aufgeblasen und goldbraun sind.
Wenn Sie den Pfannkuchen zum ersten Mal aus dem Ofen nehmen, werden Sie vielleicht erstaunt sein, wie sehr dieser dünne Teig in so kurzer Zeit gewachsen und aufgebläht ist! Es wird bald entleerenin der Mitte und bildet einen großen Brunnen, der mit Ihren Lieblingszutaten gefüllt werden kann.
Zum Servieren in Portionsstücke schneiden und auf einzelne Servierteller verteilen und sofort servieren. Nach Belieben mit Puderzucker, Ahornsirup und/oder Beeren garnieren.
