Wie man Reisnudeln kocht

Reisnudeln sind eine häufige Zutat in vielen asiatischen Gerichten. Getrocknete sind ein tolles und praktisches Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, und sie sind glutenfrei, was bedeutet, dass Sie sie auf vielfältige Weise verwenden können. Aber Sie haben wahrscheinlich einige Enttäuschungen über Reisnudeln erlebt, denn wenn sie nicht richtig gekocht werden, können sie sich scheinbar in Sekundenschnelle in einen völlig ungenießbaren Brei verwandeln.

Es kann so verwirrend sein, wenn du gerade anfängst, asiatische Gerichte zu kochen, die Reisnudeln erfordern, wie z. B. Pad Thai oder vielleicht eine Suppe oder Pfannengerichte. Wenn es darum geht, diese Nudeln zu kochen, gibt es keine Einheitslösung, denn Reisnudeln gibt es, wie italienische Nudeln, in verschiedenen Größen, die mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten kochen. Und manchmal sind diese Pakete verwirrend, weil die Anleitungen in einer fremden Sprache sind oder manchmal gar keine Kochanleitungen darauf sind.

Vielleicht haben Sie noch Fragen. Muss man Nudeln vor dem Kochen einweichen? Weichen Sie Reisnudeln in heißem oder k altem Wasser ein? Wir haben Antworten. So bereiten Sie Reisnudeln perfekt zu. Diese narrensicheren Methoden funktionieren jedes Mal für diese drei verschiedenen Größen von Reisnudeln – Fadennudeln, Reisbandnudeln und die breiteren, breiten Bandnudeln, die oft frisch zu finden sind und in Gerichten wie Pad see ew verwendet werden.

Zutaten

• 1 Paketgetrocknete Fadennudeln (Engelshaar)
• 1 Packung getrocknete Reisbandnudeln (Pad Thai)
• 1 Packung frische breite Reisbandnudeln
• Wasser mit Raumtemperatur, nach Bedarf

Nudeln

Das sind die dünnsten aller Reisnudeln. Sie sind in der vietnamesischen und thailändischen Küche beliebt und können in Salaten, Pfannengerichten und Suppen verwendet werden. Fadennudeln haben eine grobe Textur und sind nicht so glatt wie andere Nudeln, was ihnen eine al dente Textur verleiht.

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, die mit zimmerwarmem Wasser gefüllt ist. Die Fadennudeln in das Wasser geben und 3 Minuten einweichen, bis sie undurchsichtig werden.

Während sie einweichen, kannst du die Nudeln mit deinen Händen auseinander nehmen, um sie zu lockern.

Die Nudeln abseihen. Sie werden feststellen, dass sie nicht aneinander haften.

Wenn du sie in einer Nudelsuppe verwenden möchtest, bringe deine Brühe zum Kochen, gib die Nudeln in die Schüssel und sch alte schnell die Hitze ab. Sofort servieren.

Verwendung

• Sie können sie innerhalb weniger Stunden nach dem Rehydrieren in Pfannengerichten oder Salaten verwenden, indem Sie sie einfach in Ihre Pfanne oder Schüssel geben. Wenn du sie zu einem Pfannengericht hinzufügst, kannst du deinen Pfannenwender oder deine Zange verwenden, um die Nudeln vorsichtig voneinander zu trennen, während du dein Gericht fertig machst. Diese Nudeln h alten sich gut in trockenen Gerichten, die nicht zu viel Soße oder Flüssigkeit enth alten. Sie beh alten auch als Reste ihre Textur gut.
• Wenn du sie in einer Nudelsuppe verwenden möchtest, bringe deine Brühe zum Kochen, gib die Nudeln in die Schüssel und sch alte schnell die Hitze ab. Aufschlagsofort.

Reisbandnudeln (Pad Thai Nudeln)

Bereite eine Schüssel mit zimmerwarmem Wasser. Die Pad-Thai-Nudeln in die Schüssel geben. 10 Minuten einweichen. Wenn die Nudeln länger als die Schüssel sind, biegen Sie sie langsam, während sie im Wasser weich werden, sodass sie schließlich alle unter Wasser getaucht sind.

Die Nudeln abseihen und mit den Fingern durchfahren, damit sie nicht kleben bleiben. Sie können die Nudeln mit einem neutralen Öl wie Reiskleieöl bestreichen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.

Verwendung

• Kochen Sie diese Nudeln nicht, wenn Sie sie in Pfannengerichten verwenden möchten, da sie zu matschig werden, wenn Sie sie in den Wok geben. Während Sie Ihr Gericht weiter garen, können Sie etwas Wasser in Ihren Wok geben, damit die Nudeln schonend im Dampf garen können.
• Wenn die Nudeln aussehen, als würden sie kleben, selbst nachdem sie mit Öl überzogen wurden, machen Sie sich keine Sorgen. Sie trennen sich wieder, sobald du sie in die Pfanne gibst.
• Wenn Sie Nudelsuppe zubereiten, blanchieren Sie die Nudeln in heißem Wasser, gerade genug, um sie weich zu machen, aber lassen Sie sie nicht länger als 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser. Dadurch kannst du die Textur der Nudeln kontrollieren, besonders wenn du sie nicht sofort servierst.
• Wenn du zu Hause eine Nudelsuppe kochst und sie gleich servieren möchtest, kannst du die eingeweichten Nudeln auch direkt in der Brühe kochen.

Frische breite Reisbandnudeln

Reisnudeln findet man auch frisch und mit einer dünnen Ölschicht überzogen. Sie sind häufig im Kühlregal zu findenAsiatische Spezialitätenläden oder große Supermärkte mit umfangreicher Auswahl an asiatischen Lebensmitteln. Sie sind nach Bedarf gebrauchsfertig und können zu Pfannengerichten oder Suppen hinzugefügt werden.

Frische Reisnudeln sind empfindlicher als getrocknete Nudeln und können in den letzten Sekunden des Kochens zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Sie können die Hitze sogar ganz aussch alten, um sicherzustellen, dass die frischen Reisnudeln nicht verkochen. Wir empfehlen, dass Sie Ihre Nudeln vorsichtig mit einem Pfannenwender schwenken, um ein Übermischen zu vermeiden.

Wie verhindern Sie, dass Reisnudeln zusammenkleben?

Du findest dich vielleicht in einer Situation wieder, in der die Nudeln vor allem fertig sind. Wenn Sie Bedenken haben, dass gekochte Nudeln herumsitzen und zusammenkleben, verwenden Sie ein wenig Reiskleieöl. Etwas über die Nudeln träufeln und vorsichtig schwenken, um das Öl zu verteilen. Es sollte verhindern, dass sie zusammenkleben.

Dies ist bei weitem das beste Hähnchenpad, das Sie jemals haben werden