Krachergarnelen-Rezept

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Krachergarnelen-Rezept
Krachergarnelen-Rezept
Anonim

Firecracker-Garnelen sind ein asiatisch inspiriertes Geschmacksfest. Dieses Gericht ist ein schneller und einfacher Leckerbissen für alle Gelegenheiten und eignet sich als schmackhafte Vorspeise oder als Hauptgericht mit Reis und Gemüse. Geschälte Garnelen werden in Kartoffelstärke gewendet, knusprig gebraten und gründlich mit einer klebrigen, süßen und würzigen Sauce überzogen, dann mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili garniert. Jede mundgerechte Garnele explodiert vor Geschmack, wie ein kleiner Feuerwerkskörper. Wenn Sie Garnelen lieben, können diese süchtig machen.

Die Schärfe liegt ganz bei Ihnen, abhängig von Ihrer Sriracha-Wahl und der Menge an Thai-Chili in Ihrer Beilage. Wie geschrieben, die Sauce bringt keine Tonne Hitze. Das liegt daran, dass die Konzentration der Gewürze in der Garnitur und nicht in der Sauce es jedem Gast ermöglicht, bei jedem Bissen mild oder scharf zu wählen.

Du brauchst für dieses Rezept nicht unbedingt eine Fritteuse, aber es macht den Unterschied zwischen schnell und einfach und länger und etwas chaotischer. Eine Fritteuse regelt die Temperatur automatisch für konsistente Ergebnisse, und ihr Korb hält den Vorgang einfach und ordentlich.

Zutaten

  • Erdnussöl, zum Braten
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
  • 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
  • 1 Prise Fischsauce
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 1 1/2 Pfund (26 bis 30 Zählung)weiße Garnelen, geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
  • 1/2 Tasse Kartoffelstärke
  • Sesamsamen, zum Garnieren
  • Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten, zum Garnieren
  • 1 rote Thai Chilischote, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • Zerrissener frischer Koriander, zum Garnieren
  • 1/2 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner, gemahlen, optional
  • Reis und gedünstetes Gemüse zum Servieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Geben Sie genügend Erdnussöl in eine Fritteuse oder einen großen Topf mit schwerem Boden, sodass etwa 7,5 cm Öl vorhanden ist. Vorheizen auf 360 F.

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Vermische Honig, Sriracha, Ingwer, Fischsauce und Zitronensaft in einer großen, breiten Rührschüssel.

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Geben Sie die Garnelen und die Kartoffelstärke in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und verschließen Sie ihn. Schütteln und drehen Sie den Beutel vorsichtig, um die Garnelen gründlich mit der Kartoffelstärke zu benetzen.

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Braten Sie die Garnelen in zwei Chargen (höchstwahrscheinlich, abhängig von der Größe Ihres Setups), bis sie rosa werden und die Stärkebeschichtung knusprig und golden wird, etwa 3 bis 4 Minuten pro Charge. Entfernen Sie die Garnelen und schütteln Sie das überschüssige Öl ab.

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Die heißen, frittierten Garnelen in die Soße geben. Mit Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Chilipfeffer, Koriander und, falls verwendet, etwas Szechuanpfeffer garnieren.

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Mit Reis und vielleicht gedünstetem Gemüse servieren. Viel Spaß!

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Tipps

Beim Kauf von Garnelen gibt es ein paar Dinge zu beachten:

  • DieBei "count" geht es wirklich um Größe. Je kleiner die Zahl, desto größer die Garnele. Zum Beispiel bedeutet 26 bis 30 Count, dass ein Pfund zwischen 26 und 30 Garnelen enthält. Es ist eine gute mundgerechte Garnele für dieses Rezept.
  • Bei so vielen Garnelen pro Pfund spart der Kauf von geschälten und entdarmten Garnelen viel Zeit und Mühe.
  • Gefrorene Garnelen sind eine großartige Option, da die meisten frischen Garnelen zuvor sowieso eingefroren wurden. Tauen Sie die Garnelen vor der Verwendung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf.