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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 05:53
Bringen Sie mit diesen köstlichen vietnamesischen Schweinekoteletts Ihr beliebtes Wochenend-Protein auf die nächste Stufe. Sie sind voller salziger, süßer und würziger Aromen, die durch das einzigartig duftende Profil des Zitronengrases verstärkt werden. Sobald Sie gelernt haben, wie man dieses einfache Kraut zubereitet, werden Sie es die ganze Zeit verwenden wollen!
Dieses Rezept ist schnell zusammengestellt. Sie können die Schweinekoteletts zusammen mit warmem weißem Reis oder Reisbandnudeln servieren. Sie können es auch mit klassischen vietnamesischen Gewürzen wie eingelegten Karotten und Nuoc Cham, einer würzigen vietnamesischen Dip-Sauce, servieren. Extra Hoisin-Sauce ist immer willkommen, und Sriracha tut auch nicht weh!
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts ohne Knochen in der Mitte
- 2 Zitronengrasstiele
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel Hoisinsauce
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse Öl, zum Braten
- Gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle deine Zutaten.
Die Schweinekoteletts in eine flache Schüssel oder eine Plastiktüte geben. Stellen Sie sicher, dass beide groß genug sind, um auch in die Marinade zu passen.
Die äußeren groben Schichten des Zitronengrases abziehen. Nachdem Sie die Wurzel entfernt haben, hacken Sie den Boden feinDrittel jedes Stiels.
Fischsauce, Hoisinsauce, Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch mit dem Zitronengras verquirlen. Rühre auch einen Esslöffel Wasser ein.
Die Marinade über die Schweinekoteletts gießen. Mit Frischh altefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Erhitze das Öl in deiner Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie die Schweinekoteletts in einer einzigen Schicht hinzu. Wenn sie nicht in eine Schicht passen, frittieren Sie sie portionsweise.
Auf einer Seite braten, bis sie gebräunt sind, etwa vier Minuten lang. Wenden und auf der zweiten Seite weiter braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Den Rest der Marinade in die Pfanne geben und etwas reduzieren und andicken lassen.
Die Schweinekoteletts sofort auf Reis oder Reisnudeln mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch servieren.
Tipps
Rühren Sie einen Esslöffel Maisstärke in die Marinade, bevor Sie sie zum Eindicken wieder in die Pfanne geben. Dadurch entsteht eine dickere, glänzendere Sauce.
Variationen
- Du kannst diese Schweinekoteletts grillen, anstatt sie in der Pfanne zu braten. Sie können die Marinade in einer separaten Pfanne auf dem Herd oder Grill andicken oder am Ende einfach keine zusätzliche Marinade hinzufügen. Sie werden so oder so köstlich sein.
- Der Geschmack vom Grill verleiht den Schweinekoteletts eine großartige Dimension und ist die perfekte Wahl für die Sommermonate, wenn es zu heiß ist, um drinnen zu kochen!
- Du kannst die Schweinekoteletts bis zu vier Stunden vor dem Garen marinieren. Zuviel länger und das Fleisch beginnt im sauren Essig zu "pökeln".
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