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Instant Pot Chicken Adobo ist eine erstaunliche Vorspeise, die Teil der Essensaufstellung jeder Familie sein sollte. Wenn Sie dieses köstliche philippinische Gericht einmal probiert haben, werden Sie es immer wieder zubereiten. Es ist auch mit kleinem Budget einfach zu machen.
Adobo ist bei weitem eines der berühmtesten Gerichte der Philippinen. Filipino Adobo kann mit Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet werden und wird in einer vollmundigen Sauce aus alltäglichen Zutaten aus der Speisekammer gekocht – der Schlüssel zu seinen bemerkenswerten Aromen. Wenn Sie Hähnchen, Essig, Sojasauce, Knoblauch und eine Zwiebel haben, können Sie dieses köstliche Adobo-Gericht zubereiten.
Diese Schnellkochtopf-Version von philippinischem Adobo wird mit Hähnchenschenkeln zubereitet, obwohl ganze Hähnchenschenkel oder ein zerschnittenes Hähnchen ersetzt werden können. Wenn Sie keinen Instant Pot haben, kann jeder Schnellkochtopf verwendet werden; befolgen Sie einfach die Anweisungen des Herstellers für Flüssigkeiten und Freisetzungen.
Erfahren Sie, mit welchen Lebensmitteln Sie Ihre Speisekammer füllen müssen, um philippinische Rezepte zuzubereiten.
Zutaten
- 6 bis 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittlere Zwiebel
- 8 Knoblauchzehen
- 2 mittlere Jalapeño, geteilt
- 2/3 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse weißer Essig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 mittlere Lorbeerblätter
- 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Wählen Sie die höchste Bratfunktion und geben Sie das Pflanzenöl in den Instant Pot. Lassen Sie das Öl etwa 8 bis 10 Minuten erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, die Hälfte der Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Etwa 4 bis 5 Minuten braten, oder bis die Haut gut gebräunt ist. Keulen umdrehen und 2 Minuten länger garen. Das Huhn auf einen Teller legen und mit den restlichen Hähnchenschenkeln wiederholen. Alternativ kann das Hähnchen in einer großen Pfanne auf dem Herd gebräunt werden, bevor es in den Instant Pot gegeben wird.
Überschüssiges Fett abgießen und die angebratenen Hähnchenkeulen in den Topf geben.
Zwiebel schälen und längs halbieren, dann die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
Presse oder zerdrücke den Knoblauch. 1 der Jalapeños in dünne Scheiben schneiden, Kerne für weniger Hitze entfernen, falls gewünscht. Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño über die Hähnchenteile streuen.
Vermische Sojasauce, Essig, Zucker und Pfeffer und gieße die Mischung über das Hähnchen. Stecken Sie die Lorbeerblätter um das Huhn.
Verriegeln Sie den Deckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Dampfablassventil in der Verschlussposition befindet. Wählen Sie die manuelle Einstellung (oder Schnellkochtaste), Hochdruck und stellen Sie die Zeit auf 8 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, bewegen Sie das Dampfablassventil vorsichtig mit dem langen Griff von in die EntlüftungspositionB. einen Holzlöffel oder ein anderes Utensil – der Dampf ist heiß! Entfernen Sie den Deckel und brechen Sie den Kochmodus ab.
Wählen Sie die normale Brateinstellung und kochen Sie unbedeckt etwa 15 Minuten weiter oder bis die Sauce dunkel und konzentriert ist.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, falls verwendet, und dem zweiten Jalepeno, in dünne Scheiben schneiden.
Rezeptvariationen
Mariniertes Hähnchen-Adobo: Kombinieren Sie die Saucenzutaten – Sojasauce, Essig, Zucker und Pfeffer – in einem nicht reaktiven Behälter oder Lebensmittelbeutel. Fügen Sie das Huhn hinzu und bestreichen Sie es gründlich. Decken Sie den Behälter ab oder verschließen Sie den Beutel und stellen Sie das Huhn und die Marinade 1 bis 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Entfernen Sie die Hühnchenstücke aus der Marinademischung; Heben Sie die Marinade auf und tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Hähnchen nach Rezeptanleitung in heißem Öl anbraten. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und die reservierte Marinade zusammen mit den Lorbeerblättern hinzu und kochen Sie wie angegeben.
