Easy Hummus With Tahini and Lemon Recipe

Inhaltsverzeichnis:

Easy Hummus With Tahini and Lemon Recipe
Easy Hummus With Tahini and Lemon Recipe
Anonim

Hummus ist aufgrund seiner weltweiten Beliebtheit wahrscheinlich eines der bekanntesten Lebensmittel des Nahen Ostens. Der auf Kichererbsen basierende Dip ist in den meisten konventionellen Lebensmittelgeschäften in Nordamerika und auf vielen Speisekarten von Restaurants außerhalb des Nahen Ostens zu finden.

Das Wort Hummus kommt vom ägyptischen Wort für Kichererbsen, die typische Hauptzutat, obwohl viele andere Bohnen stattdessen verwendet werden können. Abwandlungen des heutigen Hummus-Rezepts finden sich bereits im 13. Jahrhundert in ägyptischen Kochbüchern.

Hummus wird normalerweise als Teil eines Tabletts mit Vorspeisen (oder Mezze) zusammen mit Falafel, Auberginen und Tahini-Sauce serviert. Frisches oder geröstetes Fladenbrot sowie Gemüse können darin getaucht werden. Es ist auch ein sättigender und nahrhafter Snack.

Es wird oft mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Sumach aromatisiert und kann mit Olivenöl, gehackten Tomaten, Gurkenscheiben, Petersilie oder Koriander, Kichererbsen und Pinienkernen garniert serviert werden.

Die leichte Verfügbarkeit der Zutaten für die Herstellung von Hummus ist mitverantwortlich für seine Popularität in Ländern wie Ägypten, Jordanien und Syrien. Und seine Verträglichkeit mit Fleisch und Milchprodukten macht es für die jüdischen Speisegesetze geeignet und daher in Israel beliebt.

Zutaten

  • 1 (16 Unzen) Dose Kichererbsen
  • 1/4 Tasse Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen
  • 3 bis 5 Esslöffel Zitronensaft, je nach Geschmack
  • 1 1/2 Esslöffel Tahini
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Handvoll frische Petersilienblätter, optionale Beilage

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Image
Image

Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit aus der Dose beiseite stellen. Kombinieren Sie die abgetropften Kichererbsen, den Zitronensaft, die Sesampaste, den zerdrückten Knoblauch und das Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie 1/4 Tasse der reservierten Flüssigkeit von den Kichererbsen hinzu. 3 bis 5 Minuten lang auf niedriger Stufe mixen, bis alles gründlich vermischt und glatt ist.

Image
Image

In eine Servierschüssel geben und in der Mitte des Humus eine flache Mulde bilden.

Geben Sie eine kleine Menge (1 bis 2 Esslöffel) Olivenöl in die Vertiefung. Mit Petersilie garnieren (optional).

Sofort mit frischem, warmem oder geröstetem Fladenbrot servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Image
Image

Tipps

  • Hummus kann bis zu 3 Tage gekühlt und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, wenn es zu trocken erscheint.
  • Tahini ist ein traditioneller und wichtiger Bestandteil des Hummus-Rezepts und kann nicht ersetzt werden. Es kann jedoch weggelassen werden.

Variante

  • Für einen würzigeren Hummus fügen Sie eine in Scheiben geschnittene rote Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
  • Für einen tahinifreien Hummus probiere dieses vegane Rezept für fettarmen Hummus.

Beliebtes Thema