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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
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Egal, ob Sie nach einer neuen und leckeren Beilage suchen oder Ihre Familie dazu bringen möchten, sich gesünder zu ernähren, ein traditionelles türkisches Rezept für Bulgur-Pilaw mit Gemüse ist genau das Richtige für Sie. Es ist eine einfache und köstliche Art, alle ernährungsphysiologischen Vorteile von Bulgurweizen sowie Tomaten und Paprika zu erh alten und gleichzeitig die Aromen der Türkei zu genießen. Bulgur-Pilaw mit Gemüse ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch und Hähnchen oder einfach zu jeder Zeit, zu der Sie Reis essen.
Wenn Sie Bulgur, auch Bulgarweizen genannt, noch nie probiert haben, machen Sie sich keine Sorgen - es ist vertrauter als Sie denken. (Wenn Sie jemals Tabouleh gegessen haben, haben Sie es wahrscheinlich schon probiert.) Bulgur wird in einer Reihe von Rezepten aus dem Nahen Osten verwendet. Es ist vergleichbar mit Reis und Couscous, hat aber einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur.
Dieses Pilaw-Gericht ähnelt am meisten spanischem Reis, hat aber eine herzhaftere Konsistenz vom Bulgar. Wie viele türkische Gerichte wird es mit sehr sparsamen Zutaten zubereitet, die leicht zu finden sind; Vielleicht haben Sie die meisten davon bereits zur Hand. Wenn Sie noch nie mit diesem Getreide gekocht haben, finden Sie Bulgur in den meisten Supermärkten in den Abteilungen für Reis, internationale Lebensmittel oder Bio-Lebensmittel sowie online und in allen nahöstlichen, mediterranen oder griechischen Lebensmittelgeschäften.
Zutaten
- 2Esslöffel ungesalzene Butter oder Margarine
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben und gut abgetropft
- 1 große Tomate, gerieben, mit Saft
- 1 kleine grüne Paprika, gerieben
- 2 Tassen grober Bulgur
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
- 1/2 Tasse grob gehackte frische oder gegrillte Paprika, gehackte Tomate und frische italienische Petersilie zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Schmelze die Butter mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne oder Pfanne. Braten Sie die abgetropften geriebenen Zwiebeln, bis sie weich, aber nicht braun sind – etwa 5 Minuten.
Die geriebene Tomate und den Saft sowie den geriebenen Pfeffer hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit reduziert ist.
Bulgur dazugeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Zucker und Brühe hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren.
Bulgur leicht köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 bis 20 Minuten. H alten Sie die Pfanne bedeckt, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Rühren Sie den Pilaw vor dem Servieren vorsichtig um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Jede Portion garnierenmit einem Stück frischer oder gegrillter Paprika, Tomate und etwas frischer italienischer Petersilie. Servieren und genießen!
Tipps
- Stelle die Zwiebel nach dem Reiben in ein Sieb zum Abtropfen. Es ist wichtig, die gesamte Flüssigkeit zu entfernen, sonst schmeckt die Mischung bitter.
- Sobald du die Pfanne vom Herd nimmst, dampft der Bulgur weiter. Legen Sie für ein gleichmäßigeres Dämpfen ein paar Papiertücher oder ein Blatt Zeitungspapier unter den Deckel. Entfernen Sie den Deckel erst zum Servieren.
Bulgur Pilaf lagern und einfrieren
Dieses Gericht hält sich gut 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie es einfrieren möchten, empfiehlt es sich, es in einzelnen Portionen einzufrieren, was das Herausnehmen für persönliche Portionen erleichtert. Frieren Sie es andernfalls in Schritten ein, die für Ihre Familie am sinnvollsten sind.
