Inhaltsverzeichnis:
Verleihen Sie Ihren Fleisch- und Geflügelmenüs mit diesem einfachen und leckeren Rezept für den klassischen Sehriyeli-Pilav oder türkischen Reis-Pilaw etwas Flair. Reispilaf ist auf der ganzen Welt berühmt und wird in einigen der besten Restaurants als Beilage zu Geflügel oder rotem Fleisch serviert. In der Türkei ist Pilav (Pee-LAHV) das Wort, das verwendet wird, um nicht nur ein, sondern eine ganze Reihe von Reisgerichten zu beschreiben. Sie können manchmal Fleisch, Johannisbeeren und Gewürze enth alten oder einfach und sehr vielseitig sein, wie dieser Reis-Pilaw mit Orzo-Rezept.
Dieser besondere Pilaw wird mit Butter, Öl und Orzo gekocht. Es ist eine schöne Beilage zu gegrilltem Fleisch, gedünsteten Gerichten und immer dann, wenn Sie einfachen Reis servieren würden. Wenn Sie es in eine Vorspeise verwandeln möchten, probieren Sie türkischen Reispilaf mit Hühnchen und Kichererbsen.
"Der Pilaw war perfekt zubereitet und hatte einen ausgezeichneten Geschmack. Der Geschmack der gerösteten gebräunten Butter und des Orzo zusammen mit der Hühnerbrühe macht diesen Pilaw köstlich. Der Orzo bräunt in der Butter und dem Öl in etwa 1 Minute. Ich habe Calrose verwendet Reis und es war perfekt in 24 Minuten fertig." -Diana Rattray
Zutaten
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 2 Esslöffel Orzo-Nudeln
- 1 Tasse Reis (Baldo oder Calrose)
- 2 Tassen Hühnerbrüheoder Bouillon
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Butter und Öl in einem flachen Topf schmelzen. Fügen Sie den Orzo hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze kontinuierlich um, bis die Nudeln eine dunkelgoldene Farbe annehmen. Sei vorsichtig und rühre weiter, damit die Butter und der Orzo nicht anbrennen.
Den ungekochten Reis hinzufügen und gründlich umrühren, bis die Körner mit dem Öl überzogen sind. Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und zum Kochen bringen. Wenn Sie Hühnerbrühe anstelle von Brühe verwenden, reduzieren Sie das Salz oder lassen Sie es weg.
Zudecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Reis langsam köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, 20 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne, ohne den Deckel zu entfernen, vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen für 5 Minuten beiseite, wobei Sie den Deckel immer aufbeh alten. Wenn sich auf der Innenseite des Deckels zu viel Kondenswasser bildet, öffnen Sie ihn und decken Sie die Oberseite der Pfanne mit ein paar Papiertüchern ab und setzen Sie dann den Deckel wieder auf. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit absorbiert und der Reis kann gleichmäßig weiter dämpfen.
Öffnen Sie vor dem Servieren den Deckel und rühren Sie den Reis vorsichtig um, um den Boden zu lösen und die Körner zu trennen.
Du kannst eine kleine Dessertschale oder ein Auflaufförmchen als Form verwenden, um ihm den charakteristischen Reis-Pilaw-Look zu verleihen. Füllen Sie die Schüssel mit dem Reis und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels fest. Drehen Sie die Schüssel auf eine Servierplatte. Der Pilaw springt heraus und sollte darin bleibengeformte Form.
Rezeptvariationen
- Anstelle von Orzo 2 Esslöffel Reisnudeln (kurze Fadennudeln) anbraten.
- Ersetze für einen veganen Pilaw die Butter durch einen zusätzlichen Esslöffel Öl und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
Was serviert man mit türkischem Reispilaf
Dieser Pilaw eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Probieren Sie eines dieser leckeren Rezepte für türkische Hauptgerichte:
- Tavuk Sis (türkischer Hähnchenkebab)
- Adana Kebab (Hackfleisch-Kebab)
- Köfte: Türkische Grillbällchen
- Türkisches gebratenes Lamm (Kuzu Tandir)
- Mini-Urfa-Kebab (Hackfleisch-Kebab)
- Türkische vegetarische Fleischbällchen
Speichern und Einfrieren
- H alte Reste von Sehriyeli Pilav in einem luftdichten Behälter für 3 bis 5 Tage im Kühlschrank.
- Zum Einfrieren den Reispilaw in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben und so viel Luft wie möglich entfernen. Bis zu 6 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen in der Mikrowelle den Pilaw in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit feuchten Papiertüchern abdecken. 1 Minute auf 100 % erhitzen. Rühren und eine weitere Minute lang erhitzen oder bis es durchgehend heiß ist (165 F ist die empfohlene Mindesttemperatur für Reste).
- Um Pilaw im Ofen aufzuwärmen, legen Sie ihn in einen ofenfesten Behälter. Mit Folie abdecken und in einem vorgeheizten 350-F-Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang erhitzen oder bis es heiß ist.
Was ist Baldo-Reis?
Baldo-Reis ist eine türkische Reissorte, die aHybrid aus Arborio und einer anderen Sorte. Dieser Rundkornreis ist gemahlen, prall und sehr stärkeh altig; es wird sehr zart und cremig, wenn es gekocht wird. Wenn Sie Baldo nicht finden können, können Sie es durch Arborio oder Calrose ersetzen, die ein mittelkörniges aus Kalifornien ist. Sie werden auch Pilaw-Rezepte finden, die nach Langkornreis verlangen, aber das führt zu einer ganz anderen Textur.
Was ist Kalrosereis?
Calrose ist ein beliebter mittelkörniger Reis, der seinen Ursprung in Kalifornien hat. „Cal“steht für Kalifornien und „rose“steht für die mittelkörnige Form.
