Schnelles und einfaches Falafel-Rezept

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Schnelles und einfaches Falafel-Rezept
Schnelles und einfaches Falafel-Rezept
Anonim

Dieses einfache Falafel-Rezept vereint Kichererbsen und eine Handvoll Gewürze zu einer beneidenswerten Textur, die außen knusprig und innen fluffig und feucht ist. Falafel ist ein beliebtes Essen im und um den Nahen Osten, wo Verkäufer es an Straßenecken in Orten wie Ägypten, Griechenland, Syrien und Israel verkaufen. Es ist auch bei Vegetariern beliebt; Falafel schmeckt dank Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander und enthält dank der Kichererbsen viel Eiweiß.

Traditionelle Falafel-Rezepte verwenden getrocknete Kichererbsen und können zeitaufwändig sein, da die Kichererbsen vor dem Kochen weich gemacht werden müssen. Befürworter dieser Methode glauben, dass das Kochen der Kichererbsen in getrocknetem Zustand zu Falafel führt, die besser schmecken und nicht auseinanderfallen, wenn Sie sie in einer heißen Pfanne braten. (Es hilft, sicherzustellen, dass die Kichererbsen vollständig trocken sind, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten vermischen.) Dieses Rezept ist jedoch für Falafel aus Kichererbsen aus der Dose, was die Zubereitungszeit verkürzt, und das Mehl hilft, sie zu binden. Es ist perfekt für diejenigen, die ein einfaches Falafel-Rezept suchen, das an einem Wochentag zubereitet werden kann.

Falafel ist pur großartig, mit Gurkenstücken, Tomaten, Oliven, Feta-Käse und Tahini-Sauce oder einer Tzatziki-Sauce auf Joghurtbasis zum Dippen. OderStecken Sie die Falafel mit einer dieser Zutaten zusammen mit etwas roter Zwiebel in eine warme Pita. Sie können es auch als Teil eines größeren Meze-Aufstrichs mit Hummus, Tabouleh und anderen Gerichten servieren.

"Dieses schnelle und einfache Falafel-Rezept hat genau die richtige Gewürzkombination, um eine knusprige Hülle mit saftigem Kern zu kreieren. Die Aromen sind wirklich authentisch!" -Diana Andrews

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Zutaten

  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 bis 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Pflanzenöl, nach Bedarf mehr

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut.

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Kichererbsen pürieren und darauf achten, dass die Zutaten gründlich miteinander vermischt werden und sich die Mischung leicht verbindet, wenn sie zu einer Kugel geformt wird. (Alternativ Zutaten in einer Küchenmaschine mischen. Pulsieren, dann verarbeiten, Schüssel gelegentlich mit einem Silikonspatel abkratzen, bis die Mischung größtenteils glatt ist, etwa 1 Minute.) Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu, wenn die Mischung zu klebrig ist. Das Ergebnis sollte eine dicke Paste sein.

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Mischung formenPingpong-große Bälle. Leicht flachdrücken.

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Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert. Braten Sie Falafel in Portionen flach an, damit die Pfanne nicht zu voll wird, 2 bis 5 Minuten pro Portion, wenden Sie sie, wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren Sie Falafel pur oder mit warmem Fladenbrot mit Gemüse oder Tahini-Sauce.

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Kann man Allzweckmehl durch Kichererbsenmehl ersetzen?

Ja, du kannst das Allzweckmehl durch Kichererbsenmehl ersetzen, wenn du es in deiner Speisekammer hast. Es würde den Falafel einen extra nussigen Geschmack verleihen und den Proteingeh alt der Kichererbsen leicht erhöhen. Du kannst sogar dein eigenes Kichererbsenmehl herstellen, wenn du möchtest.

Rezeptvariation

Wenn du die Falafel nicht frittieren oder braten möchtest, kannst du sie auch backen. So geht's:

Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Besprühen Sie ein umrandetes Backblech mit Kochspray oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus. Platzieren Sie die Falafelbällchen im Abstand von 3 cm. 10 Minuten backen, wenden und weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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