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Hummus ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche und ein köstlicher Brotaufstrich aus Kichererbsen und Tahini sowie einigen zusätzlichen Zutaten wie Knoblauch und Kreuzkümmel. Obwohl viele Versionen von Hummus dank der massenproduzierten Becher, die in allen Lebensmittelgeschäften allgegenwärtig sind, Millionen von westlichen Tischen erreicht haben, gibt es nichts Besseres als hausgemachten Hummus mit Fladenbrot, Crackern oder Rohkost. Unser Sesamöl-Rezept ist eine einfache und clevere Abwechslung zum traditionellen Tahini-Rezept, das Sie verwenden können, wenn Ihnen das Tahini ausgeht oder Sie den Sesamöl-Geschmack bevorzugen. Einige Leute finden, dass Tahini einen bitteren Unterton hat, daher ist die Verwendung von Sesamöl eine gute Alternative, um Hummus eine seidige Textur und einen subtilen Sesamgeschmack zu verleihen.
Es gibt mittlerweile so viele Versionen von Hummus wie es Köche gibt, von denen jeder Zutaten hinzufügt oder wegnimmt, um es nach seinem eigenen Geschmack zu personalisieren. Auf Bohnenbasis, ohne Öl und ohne Tahini oder auf Nussbutterbasis sind nur einige der Variationen, die alle gleichermaßen fantastisch sind. Hummus ist eine köstliche Alternative zu Chips-Dips auf Milchbasis, wenn Sie bei der Unterh altung eine vegane Alternative benötigen – und es ist vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen. Eine Dose abgetropfte Kichererbsen hat 350 Kalorien, fast 18 Gramm Protein und 16 Gramm Ballaststoffe.
Da dies ein super schnelles Rezept ist, h alte alle Zutaten abgemessen und die Kichererbsen bereit, bevor du sie mit dem Rest verarbeitestdie Zutaten. Die Bohnen so gut wie möglich abtropfen lassen, abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Eine Küchenmaschine funktioniert gut, aber jeder Hochgeschwindigkeitsmixer ergibt auch fluffigen Hummus.
Zutaten
- 1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und getrocknet
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Servieren
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel warmes Wasser oder nach Bedarf
Zum Servieren:
4 großes Fladenbrot
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und fügen Sie zuletzt das Wasser hinzu. Mit hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine dicke Paste entsteht.
Weiter verarbeiten, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.
Wenn die Paste zu dick ist, fügen Sie einen zusätzlichen Löffel Wasser hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis Sie eine glatte Konsistenz erreicht haben.
Träufeln Sie vor dem Essen zusätzliches Olivenöl oben rechts darüber. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Fladenbrot zum Schöpfen des Hummus servieren.
Andere Arten, Hummus als Vorspeise zu servieren
Serviere deinen Hummus auf vielfältige Weise, indem du den letzten Schliff veränderst. Bieten Sie immer warmes Fladenbrot, Pita-Chips und frisches Gemüse an, aber wählen Sie aus diesen zusätzlichen Belägen:
- Scharf: Fügen Sie ein oder zwei Prise rote Paprikaflocken und eine Prise geräuchertes hinzuPaprika auf den letzten Spritzer Olivenöl.
- Cumin: Etwas Kreuzkümmel und etwas Meersalz dazugeben und mit Olivenöl beträufeln. Den Hummus mit gehackter Petersilie toppen.
- Pfeffer: Geben Sie nach dem Hauptrezept 1/2 Tasse geröstete Paprika in Öl in den Mixer. Überspringen Sie das Wasser und mischen Sie alle Zutaten. Der Hummus wird eine ziemlich rötliche Farbe annehmen. Mit Pfefferflocken und Olivenöl servieren.
- Green: Verwenden Sie das Hauptrezept, aber fügen Sie eine Handvoll frische Basilikumblätter, eine Handvoll Korianderblätter, eine Handvoll Petersilie und einen zusätzlichen Teelöffel Zwiebelpulver hinzu. Gut vermischen und mit Olivenöl, Meersalz und frisch gehacktem Basilikum toppen.
- Knoblauch: Verwenden Sie im Rezept gerösteten Knoblauch, aber fügen Sie 4 Zehen davon hinzu. Gut pürieren und servieren, den Hummus mit einem Hauch Meersalz, einem Spritzer Olivenöl und einem zusätzlichen Spritzer frischem Zitronensaft überziehen.
