Türkisches Menemen-Gemüse-Ei-Rührei-Rezept

Frühstücken ist ein wichtiger Bestandteil der türkischen Familientradition. Trotz einer Kultur, die reich an regionaler Küche ist, werden Sie überrascht sein, dass einfache Frühstücksgerichte im ganzen Land ziemlich üblich sind. Zu den typischen Produkten gehören frisches Weißbrot, eine oder zwei Scheiben türkischer Käse ähnlicher Weißkäse oder „kaşar“(ka-SHAR)-Käse, schwarze Oliven, geschnittene Tomaten und Gurken sowie entweder Honig oder Obstkonserven.

Jetzt ist es an der Zeit, es den Türken gleichzutun. Das heißt, verschönern Sie diese einfache Kost, um ein großartiges Frühstücksangebot zu erstellen. Ein perfektes Gericht zum Hinzufügen ist ein leichtes, saftiges Rührei aus gewürfeltem Gemüse und Eiern, das Menemen (Männer-EH'-Männer) genannt wird. Wenn Sie ein Fan von Gemüse- und mexikanischen Omelettes sind, werden Sie dieses Gericht definitiv genießen.

Wenn Sie Menemen servieren, stellen Sie sicher, dass Sie knusprige Brotscheiben zum Dippen in den Buttersaft haben. Für eine traditionelle Note können Sie Ihre Menemen in einer typisch türkischen Kupferpfanne namens Sahan (sah-HAN') kochen und servieren. Probieren Sie Menemen, wenn Sie das nächste Mal von einem vegetarischen Omelett träumen, und fügen Sie Ihrem nächsten Frühstück etwas türkisches Flair hinzu.

Zutaten

1 große Zwiebel (fein gehackt)
2 große Tomaten (reif)
2 süße rote Paprika (wie Corno di Toro Paprika oder 1 große rote Paprika)
2 süße grüne Paprika (wie AnaheimPaprika oder 1 scharfe Chilischote)
4 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz (mehr nach Geschmack)
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel scharfe Paprikaflocken
6 Eier

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Zwiebel schälen und würfeln.

Die Tomaten mit einem scharfen Messer schälen und würfeln, dabei den Saft auffangen.

Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend ist.

Wenn die Zwiebeln gar sind, das gewürfelte Gemüse und die Gewürze hinzugeben und umrühren.

Die Mischung zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, bis die Tomaten und Paprika weich werden und ihren natürlichen Saft abgeben.

Den Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, dabei etwas von der Flüssigkeit verdunsten lassen.

Die Eier leicht salzen und in einer separaten Schüssel verrühren.

Gib sie dann in die Mitte der Pfanne. Rühren Sie die Mischung nicht um. Lassen Sie die Eier von alleine durch das Gemüse wandern. Du kannst ihnen helfen, indem du die Pfanne bewegst.

Lassen Sie die Mischung weiter köcheln, bis die Eier gekocht sind. Wenn die Oberseite der Eier noch roh aussieht, decken Sie die Pfanne für ein paar Minuten ab.

Deine Menemen sollten fertig gegart, aber noch sehr saftig sein. Sie können etwas extra Geschmolzenes träufelnVor dem Servieren Butter darüber geben, wenn Sie möchten.