Chocoflan-Rezept

Chocoflan ist einfach das perfekte Dessert. Es verbindet die Cremigkeit und Zartheit eines Tortenpuddings mit der Reichh altigkeit eines Schokoladenkuchens. Aufgrund seiner magischen Backweise ist er auch als Impossible Cake bekannt. Bauen Sie die Schichten auf, indem Sie zuerst den Schokoladenteig und dann den Flan darüber gießen. Während des Backens drehen sich die Flan- und Schokoladenschichten. Das liegt daran, dass das Ei und die Sahne im Pudding schneller kochen als die Schokoladenschicht, sodass der Kuchen nach unten sinkt und die Schokoladenschicht aufsteigt.

Lass deinen Chocoflan mindestens vier Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor du ihn über einen Teller drehst und ihn vorsichtig aus der Pfanne löst, um seine magischen Schichten zu enthüllen. Dieses Rezept ist für eine Gugelhupfform gemacht, die dem Kuchen dabei hilft, gleichmäßig zu backen und die Schichten schön zur Geltung zu bringen, wenn sie in Scheiben geschnitten werden.

In Mexiko gibt es Chocoflan, das von Straßenhändlern verkauft wird. In den USA wird es in mexikanischen Restaurants immer beliebter. Aber der beste Chocoflan ist der, den Sie selbst zu Hause machen.

"Dieses Rezept ist sehr befriedigend und einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist schokoladig und reichh altig, und der Flan ist cremig und nicht zu süß; es ist definitiv ein Hingucker. Stellen Sie sicher, dass Sie vorher genügend Zeit zum Kühlen im Kühlschrank lassen Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt auf." - Tara Omidvar

Zutaten

Für dieSchokoladenkuchenschicht:

• 5 große Eier
• 3/4 Tasse Zucker
• 11 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Kakaopulver

Für die Tortenschicht:

• 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 3/4 Tasse Sahne
• 7 große Eier
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• Pflanzenöl, für die Pfanne
• 1/2 Tasse Himbeeren, zum Garnieren, optional

Mach die Schokoladenkuchenschicht:

1. Sammle die Zutaten. Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 350 F.
2. Vermischen Sie die Eier, den Zucker und die Butter in einer großen Schüssel und mischen Sie sie mit einem elektrischen Rührbesen oder Schneebesen von Hand, bis alles gut vermischt ist.
3. Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver in eine andere große Schüssel und verquirlen Sie es.
4. Die Eier-Butter-Mischung in die Mehl-Kakao-Mischung geben und gut verrühren. Beiseite legen.

Mach die Tortenschicht:

In einem Mixer die gesüßte Kondensmilch, Sahne, Eier und Vanille mischen. Auf mittlerer Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. Beiseite legen.

Karamell zubereiten:

In einem kleinen Topf 3/4 Tasse Zucker mit 1/4 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze mischen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun wird, etwa 9 Minuten lang.

Chocoflan backen:

1. Die Innenseite einer 9-Zoll-Gugelhupfform (9 Tassen) einschließlich des Mittelrohrs großzügig mit Pflanzenöl einfetten. Die Karamellmischung darüber träufelnBoden und etwas über die Seiten der Pfanne.
2. Gießen Sie den Schokoladenteig in die Pfanne und glätten Sie ihn gleichmäßig mit einem Silikonspatel.
3. Gießen Sie die Flan-Mischung vorsichtig über den Schokoladenteig und glätten Sie ihn vorsichtig gleichmäßig mit einem Silikonspatel. Decken Sie die Gugelhupfform mit Folie ab.
4. Stelle die Gugelhupfform in eine größere Brat- oder Backform. Füllen Sie die größere Pfanne bis zur Hälfte mit sehr heißem Wasser. In den Ofen schieben und backen, bis sich die Schichten ausgetauscht haben und ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt, etwa 1 Stunde.
5. Es ist noch nicht fertig! Den Kuchen aus der Bratpfanne nehmen. Entfernen Sie die Folie, lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Zum Entformen mit einem Teller abdecken und vorsichtig umdrehen, um den Kuchen aus der Form zu lösen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren servieren.

Chocoflan braucht Geduld

Aufgeregt, deinen Impossible Cake zu enthüllen? Ausruhen! Chocoflan muss mindestens 4 Stunden fest werden, bevor Sie es umdrehen und aus der Pfanne nehmen können.

Können Sie eine andere Pfanne verwenden?

Der Kuchen wird immer noch backen, aber Sie verlieren den visuellen Effekt und die Seiten backen möglicherweise schneller als die Mitte. Es kann auch schwieriger sein, es umzukehren und zu entformen.