Gelatina de Mosaico Rezept

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Gelatina de Mosaico Rezept
Gelatina de Mosaico Rezept
Anonim

Gelatina de Mosaico, oder "tres leches Jello", kann Sie nach Kindheitspartys nostalgisch fühlen lassen. Dieses bunte Gelatine-Dessert ist sehr traditionell in Mexiko, mit endlosen Variationen wie Eierlikör, Cappuccino und frischem Obst. Das Grundrezept beinh altet die Herstellung separater Chargen Gelatine in verschiedenen Farbtönen, eine weitere Charge Gelatine mit Kondensmilch und die Kombination der beiden, um einen Buntglaseffekt zu erzielen.

Kinder lieben Gelatine wegen der wackeligen Textur und der kühlen durchscheinenden Farben. Und für diejenigen, die mit mexikanischem Essen aufgewachsen sind, ist Gelatina de Mosaico ein Favorit, weil sie so toll aussieht. Es wird selten in Restaurants serviert; Es ist eher eine hausgemachte Leckerei, die oft auf Geburtstagsfeiern serviert wird – mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne obendrauf.

Du musst diesen magischen Leckerbissen lange im Voraus planen. Wir empfehlen, die farbige Gelatine mindestens einen Tag vor dem geplanten Servieren früh am Tag zuzubereiten, damit sie fertig ist, wenn Sie am Abend die Milchgelatine zubereiten. Es muss über Nacht im Kühlschrank ruhen, wenn du es am nächsten Tag servieren möchtest. Sie benötigen eine Gugelhupfform oder eine ringförmige Gelatineform.

“Wenn Sie ein Wackelpudding-Fan sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist grafisch, macht Spaß und passt zu jedem Urlaub, indem es die Farben des Wackelpuddings ändert. Beim nächsten Mal mache ich mehr Wackelpuddingwürfel, da mir der Kontrast zwischen Fruchtgeschmack und Milchgelatine sehr gut gefallen hat.“-Carrie Parente

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Zutaten

  • 3 (3-Unzen) Schachteln aromatisierte Gelatine, jede in einer anderen Farbe
  • 5 Tassen Wasser, 3 Tassen kochend und 2 Tassen k alt
  • Kochspray, für die Förmchen
  • 1 (1 Unze) Packung nicht aromatisierte Gelatine
  • 1 Tasse halb und halb
  • 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
  • 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
  • 2 Erdbeeren, quer in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • 1 Kiwis, quer in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • Schlagsahne, zum Servieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Zur Herstellung der farbigen Gelatine jede aromatisierte Gelatine in eine separate mittelgroße Schüssel geben.

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In jede Schüssel 1 Tasse kochendes Wasser geben und mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.

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Als nächstes 1/2 Tasse k altes Wasser in jede Schüssel geben und gut vermischen.

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Bestreichen Sie 3 quadratische oder rechteckige Formen leicht mit Kochspray (jeder Glas- oder dicke Plastikbehälter ist geeignet). Gießen Sie jeden Gelatine-Geschmack in seine eigene Form. Legen Sie die gesamte Gelatine in den Kühlschrank und lassen Sie sie fest werden, mindestens 4 Stunden oder bis zu über Nacht.

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Bestreichen Sie die Innenseite einer ringförmigen Gelatineform oder einer Gugelhupfform leicht mit Kochspray.

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Machen Sie die Milchgelatine. Gießen Sie das geschmacksneutrale Gelatinepulver in eine kleine Schüssel und gießen Sie 1/2 Tasse Wasser hinein. Zum Auflösen umrühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine aufblüht.

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Füge die Hälfte hinzu-anderthalb in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wenn die Hälfte heiß ist und zu dampfen beginnt, vom Herd nehmen und die aufgeblühte Gelatine hinzufügen (sie wird zu diesem Zeitpunkt ziemlich fest sein) und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

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Füge dann die gesüßte Kondensmilch und die Kondensmilch hinzu und verrühre alles, bis sich alles vermischt hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

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Nehmen Sie die farbige Gelatine aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie jedes vorsichtig in etwa 2,5 cm große Quadrate (es muss nicht exakt sein).

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Um die Gelatina de Mosaico herzustellen, arbeiten Sie in Chargen. Gießen Sie zuerst ein wenig Milchgelatine in den Boden der Ringform oder Gugelhupfform. Fügen Sie eine Schicht mehrfarbiger Gelatinequadrate hinzu. Gießen Sie mehr Milchgelatine hinein und fügen Sie dann eine weitere Schicht mehrfarbiger Gelatinequadrate hinzu. Füllen Sie die Form auf diese Weise weiter und lassen Sie oben etwa einen halben Zoll Platz. Über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

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Wenn die Gelatine ausgehärtet ist, ziehen Sie sie vorsichtig mit dem Finger von den Seiten der Form ab, einschließlich der Seiten des Innenrohrs. Dann einen Teller auf die Form legen und umdrehen. Das gesamte Dessert langsam aus der Form auf den Teller lösen.

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Mit Erdbeer- und Kiwischeiben garnieren und ggf. mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

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Variationen

  • Verwende eine gleiche Menge Eierlikör anstelle der drei Milchsorten.
  • Verwende für eine Gelatine mit Capuccino-Geschmack heißen Kaffee anstelle von Wasser für die MilchGelatine.
  • Um Obst in die Gelatine zu geben, verwenden Sie Obstkonserven; frisches Obst stört die Gelatineeinstellung.

Aufbewahrung

  • Zum Aufbewahren Oberfläche mit Frischh altefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Reste nicht einfrieren. Gelatine wird dabei vollständig brechen. Es mag sich für eine Weile hart und gefroren anfühlen, aber sobald es auftaut, verwandelt es sich in einen Mosaico-Brei.

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