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Wenn es richtig gemacht wird, ist kubanischer Schweinebraten saftig und süß. Es passt perfekt zu einer Seite mit kubanischem Reis und Bohnen oder einigen Kochbananen. Das Schweinefleisch wird in einer köstlichen Sauce namens Mojo mariniert, die sowohl sauer als auch süß ist.
Das Rezept ist sehr einfach, aber voller Geschmack. Das Marinieren dauert einige Zeit, aber ansonsten ist es ein einfaches und überschaubares Gericht, das Sie an einem Wochentag zusammenwerfen können. Beginnen Sie das Schweinefleisch am Vorabend und schieben Sie es dann in den Ofen, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen. Das ganze Haus wird fantastisch riechen und Sie können den Reis und die Bohnen in der Zeit kochen, die zum Backen benötigt wird.
Verwenden Sie das übrig gebliebene Schweinefleisch zusammen mit etwas geschnittenem Schinken, Gurken und Schweizer Käse, um ein Medianoche- oder Cubano-Sandwich zuzubereiten. Sie sind beide köstliche gepresste Sandwiches, die das Verlangen am Nachmittag oder am späten Abend stillen.
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (2- bis 3-Pfund) Schweinelende, ohne Knochen, mittig geschnitten
Schritte, um es zu machen
Sammle deine Zutaten. Wenn Ihre Schweinelende nicht in Schnur gewickelt ist, können Sie dies tun. Es funktioniert auchohne die Zeichenfolge.
In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauch, Orangensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Schweinelende in die Marinade geben. Sie können dies in einer großen Plastiktüte oder in einer großen Schüssel tun, die mit Plastikfolie bedeckt ist. Legen Sie das Schweinefleisch für mindestens 8 Stunden, am besten aber über Nacht in den Kühlschrank. Drehen Sie das Schweinefleisch einmal, wenn Sie können, wenn es in einer Schüssel ist.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Legen Sie die Schweinelende mit der Fettseite nach oben auf den Rost Ihrer Bratpfanne. Stellen Sie den Rost in die mittlere Position des Ofens. Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa eine Stunde lang oder bis die Innentemperatur 165 F erreicht. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Bratens.
Den Braten etwa 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Saiten, falls vorhanden.
Den Braten rund schneiden. Sie können entscheiden, welche Dicke Sie möchten. Wenn Sie es für ein Sandwich verwenden, schneiden Sie es auf der dünneren Seite ab.
Serviere den Schweinebraten mit deinen kubanischen Lieblingsbeilagen wie Reis und Bohnen oder Kochbananen oder verwende Scheiben in einem Cubano- oder Medianoche-Sandwich.
Rezeptvariation
Wenn du mehr Zeit hast, kannst du dieses Gericht auch mit Schweinerücken oder -schulter zubereiten. Braten Sie es etwa 7 Stunden lang bei 275 F langsam und langsam, dann zerkleinern oder schneiden Sie es. Dies ist ein authentischerer kubanischer Braten, aber er braucht viel Zeit und diese Schweinelende ist genauso lecker.
