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Mexikanischer Flan ist auch als Flan Napolitano bekannt. Es unterscheidet sich auf einzigartige Weise von anderen Versionen von Flan, da es mit Frischkäse zubereitet wird. Es ist glatt und cremig mit einem reichen Geschmack und ein perfektes gekühltes Dessert.
Zutaten
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
- 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
- 4 Eier
- 4 Unzen Frischkäse, weichgemacht
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Den Ofen auf 350 F vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens stellen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker vorsichtig erhitzen. Sie können die Pfanne gelegentlich schwenken, aber nicht umrühren.
Kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und sich in eine schöne Karamellfarbe verwandelt, etwa 5 bis 7 Minuten.
Gießen Sie den karamellisierten Zucker gleichmäßig auf den Boden von sechs 8-Unzen-Auflaufförmchen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, während Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
Entfernen Sie mit einem dünnen, scharfen Messer die Samen von der Vanilleschote, indem Sie sie der Länge nach halbieren und die Mitte vorsichtig auskratzen.
In einem Mixer die gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch, Eier, Frischkäse und Vanille mischenBohnensamen. Glatt pürieren.
Gieße die Mischung mit dem Karamell in die Förmchen und verteile sie gleichmäßig auf alle.
Stelle die gefüllten Förmchen in einen großen Bräter. Gießen Sie kochendes Wasser in die Bräterfüllung bis etwa zur Hälfte der Seiten der Förmchen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser hochspritzt und in die Förmchen gelangt.
Den Bräter fest mit Alufolie abdecken. Vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und 45 bis 50 Minuten backen, oder bis der Flan fest geworden ist.
Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen, damit kein Wasser spritzt. Entfernen Sie die Folie mit Ofenhandschuhen und treten Sie zurück, um Verbrennungen durch den austretenden Dampf zu vermeiden. Schützen Sie Ihre Hände und nehmen Sie jeden Flan aus der Bratpfanne. Legen Sie sie auf ein Kuchengitter und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Nach dem Abkühlen die Flans in den Kühlschrank stellen und bis zum Servieren kühlen.
Wenn Sie servierbereit sind, fahren Sie mit einem nassen Messer um den Rand, um ihn vom Förmchen zu lösen. Auf eine Stelle umdrehen und den Flan mit der Karamellseite nach oben auf den Teller gleiten lassen. K alt servieren.
Tipps
Wenn du Schwierigkeiten hast, den Tortenboden aus der Auflaufform zu lösen, gibt es ein paar Tricks, um ihn zu lösen. Nachdem Sie den Flan aus dem Kühlschrank genommen haben, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Füllen Sie eine flache Pfanne mit heißem Wasser und tauchen Sie den Boden der Auflaufförmchen einige Sekunden lang vorsichtig in das heiße Wasser, um den Karamell zu lösenBoden des Auflaufförmchens. Auf die Servierplatte stürzen und ein paar Mal kräftig auf und ab schütteln. Dann die Auflaufförmchen langsam vom Teller heben, damit der Kuchen herausrutschen kann.
