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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Rüben sind in Marokko ganzjährig erhältlich, wo sie oft als bunter Beilagensalat mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette zubereitet werden. Sie sind von Natur aus süß und sehr gesund und haben sich den Ruf erworben, ein Superfood zu sein, das reich an Kalium, Mangan, Vitamin C und Ballaststoffen ist.
Zutaten
- 2 Pfund Rote Beete
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack, optional
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, optional
- Gehackte oder zerkleinerte rote Zwiebel, nach Geschmack, optional
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Rote Bete abspülen. In einen Topf oder Schnellkochtopf geben und mit k altem Wasser bedecken. Die Rüben kochen oder unter Druck kochen, bis sie weich sind. Testen Sie, indem Sie die Rübe mit einem scharfen Messer anstechen; Lässt er sich in die Mitte stecken, ist die Rübe gar. Dies kann beim Kochen bis zu anderthalb Stunden dauern, beim Druckgaren bis zu 40 Minuten – wie lange hängt davon ab, wie groß die Rüben sind. Wenn die Rüben, die Sie kochen, unterschiedliche Größen haben, überprüfen Sie einfach das Kochen in Abständen und entfernen Sie die Rüben nacheinander, wenn sie fertig sind, lassen Sie die Rüben ab, spülen Sie sie unter fließendem k altem Wasser ab und ziehen Sie die Schalen ab, während die Rüben noch warm sind.
- Rüben abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Rüben in 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll-Scheiben mit gleichmäßiger Dicke und schneiden Sie dann jede Scheibe in gleichmäßig große Würfel.
- Rübenwürfel in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fest abdecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren den Salat probieren und nach Belieben würzen. Der Salat kann mit frisch gehackten Zwiebeln oder etwas mehr Petersilie garniert werden.
Tipps
- Wenn Sie noch nie mit frischen Rüben gearbeitet haben, kennen Sie vielleicht keine Technik, die das Schälen erleichtert. Kochen Sie sie bis sie weich sind – wenn Sie ein scharfes Messer in die Mitte der Rüben stecken können, sind sie fertig. In k altem Wasser abspülen und die Häute abziehen. So einfach ist das. Die Rüben können durch herkömmliches Kochen oder im Schnellkochtopf, wie unten beschrieben, oder durch Rösten gegart werden.
- Dieser k alte Rübensalat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie ihn am selben Tag zubereiten, lassen Sie den Salat eine Stunde oder länger abkühlen und marinieren. Unsere Familie mag es mit viel Zwiebel; da die zwiebel die farbe der roten beete aufnimmt, solltest du vielleicht ein wenig beiseite legen, um es beim servieren als garnierung zu verwenden.
- Serviere den Rote-Beete-Salat alleine oder als Teil eines traditionellen marokkanischen Salattellers.
