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Dieses portugiesische Chicken-Burger-Rezept ist unsere Version von Australiens berühmtem Bondi-Chicken-Burger. Unsere Version beginnt mit Hähnchenbrust, mariniert in einer Chilisauce aus getrockneten Habanero-Chilis, Chiliflocken, Paprika, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und etwas Zucker. Sie werden leicht in Mehl ausgebaggert und dann in der Pfanne gebraten.
Die traditionelle Art, dieses Hähnchen zuzubereiten, ist das Grillen, besonders wenn der Knochen drin bleibt, aber das Braten in der Pfanne gibt Ihnen mehr Kontrolle bei der Arbeit mit Filets.
Zutaten
- 4 mittelgroße Hähnchenbrustfilets
- 2 getrocknete Habanero-Chilis, entkernt und gehackt
- 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Paprika
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- 1 Tasse Allzweckmehl, zum Ausbaggern
- 1 Teelöffel Meersalz
- 4 Hamburgerbrötchen
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 4 Römersalatblätter
- 4 Scheiben Provolone
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- In einer Rührschüssel aus Metall die gehackten Habanero-Chilis, Zitronensaft, Ingwer, Pflanzenöl, Paprika, Knoblauch, Zucker und Chiliflocken mischen. Zum Binden schnell umrührenÖl und Zitronensaft.
- Die Hälfte der Sauce in eine separate Schüssel geben und für später beiseite stellen.
- Die Hähnchenbrustfilets zur restlichen Chilisauce geben und gut umrühren, um sie zu bestreichen. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
- Mehl und Salz mischen. Die Hähnchenbrust aus der Chilisauce nehmen und überschüssiges abschütteln. Die Brüste nacheinander leicht in der Mehl-Salz-Mischung wenden.
- Sobald Sie bereit sind, das Huhn zu kochen, erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne mit etwas Gemüse- oder Rapsöl. Braten Sie die Hähnchenbrust auf jeder Seite mehrere Minuten lang an, bis sie durchgegart ist – die Innentemperatur zeigt 165 F an.
- Mayonnaise auf die Hamburgerbrötchen streichen. Legen Sie den Boden des Brötchens mit Römersalat aus, fügen Sie eine Hähnchenbrust, Provolone-Käse hinzu und löffeln Sie dann etwas von der restlichen Chilisauce darauf. Sofort mit einem frischen grünen Salat servieren, um den Gaumen abzukühlen.
- Viel Spaß.
Bondi Burger Geschichte
Dieser köstliche Burger wurde in einem portugiesischen Holzkohle-Hähnchen-Laden am Bondi Beach in Sydney geboren, hat sich aber in ganz Australien und Neuseeland verbreitet.
Das Geschäft, das heute unter dem Namen Oporto bekannt ist, wurde von Antonio Cerqueira gegründet. Heute gibt es mehr als 100 Geschäfte in Australien und Neuseeland. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um zu sehen, warum es so beliebt ist. Das geheime Rezept für Chilisauce wurde nie preisgegeben, aber wir glauben, dass unser Rezept auf dem richtigen Weg ist.
