Thunfisch-Kichererbsen-Pastetchen-Rezept

Dieses Rezept für Thunfisch-Kichererbsen-Pastetchen ist eifrei und enthält keine Kartoffeln als Füllstoffe. Stattdessen werden der Mischung ballaststoffreiche pürierte Kichererbsen hinzugefügt. Sie sind eine köstliche Alternative zu Lachspastetchen. Die Kichererbsen verleihen diesen Patties, die mit frischem Koriander und Petersilie und einem Hauch Kreuzkümmel angereichert sind, eine nussige Dimension. Servieren Sie diesen australischen Favoriten mit einer Gurkenbeilage und Minzjoghurt zum Dippen.

Zutaten

Thunfischpastetchen:

• 1 (15 Unzen) Dose (425 Gramm) Kichererbsen, abgetropft
• 2 Esslöffel Olivenöl, zum Pürieren
• 1 (12 Unzen) Dose (340 Gramm) Thunfisch, in Wasser verpackt, abgetropft
• 1 bis 2 große Karotten, gerieben
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken

Zum Braten:

• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Semmelbrösel, zum Ausbaggern
• 2 Tassen Pflanzenöl, zum Braten

Dip:

• 1 1/2 Tassen Naturjoghurt
• 1/2 Gurke, geschält und gewürfelt
• 1 Handvoll Minze, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 Zitrone, geviertelt

Schritte, um es zu machen

1. Kichererbsen zusammen mit 1/8 Tasse Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Die Kichererbsen grob pürieren. In eine Rührschüssel umfüllen.
2. Thunfisch, geriebene Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Meersalz und Chiliflocken hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren.
3. Mischung zu kleinen Patties formen und dann zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
4. Pastetchen aus dem Kühlschrank nehmen und in etwas Mehl wenden, gefolgt von den Semmelbröseln.
5. Etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties auf jeder Seite goldbraun braten. Die Patties zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen. Wenn sie ein wenig feucht erscheinen, braten Sie sie ein zweites Mal und lassen Sie sie dann abtropfen. Dadurch beh alten die Patties ihre Form.
6. Für den Dip Joghurt, Gurke, Minze und geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Gut umrühren und dann mit den Thunfisch-Kichererbsen-Pastetchen zusammen mit ein paar Zitronenschnitzen zum Auspressen servieren.

Bearbeitet von Barbara Rolek