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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Pavlova ist ein traditionelles Dessert in Neuseeland, und Australien beansprucht es auch. Es hat eine knusprige Außenseite und eine im Mund schmelzende Baiserbasis, die mit jeder Art von frischen Beeren oder Kiwis nach Belieben gefüllt und dann mit Schlagsahne belegt werden kann. Lemon Curd ist auch eine köstliche Ergänzung zur Pavlova-Füllung für ein helles Dessert mit Zitrusfrüchten. Es ist Neuseelands Antwort auf das britische Eton-Chaos und natürlich glutenfrei. Pavlova eignet sich auch hervorragend als Picknickartikel, da Sie den knusprigen, gekühlten Baiserboden und die Toppings separat verpacken und vor Ort füllen können, wenn Sie bereit für den Nachtisch sind.
Sie können die Größe ändern, mit der Sie die Baiserbasis spritzen, um eine große Pavlova oder einzelne Portionen zu kreieren. Wie alle Meringues ist es feuchtigkeitsempfindlich, daher ist es am besten, diese Pavlova an einem trockenen Tag zuzubereiten.
Zutaten
- 4 große Eiweiße
- 1/8 Teelöffel Weinstein
- 1 Tasse feinster Zucker, siehe Hinweis
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse geschnittene Kiwis, Pfirsiche, Beeren oder andere Früchte
- 1 1/2 Tassen Schlagsahne
- Zucker, zum Süßen der Schlagsahne, optional
- 1/4 Tasse Miniatur-Schokoladenstückchen, optional
- Crushed Bonbons, optional
- Obstscheiben, optional
Schritte zu machenEs
- Ofen auf 400 F vorheizen. Eine flache Jelly-Roll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
- Eiweiß mit Weinstein bestreuen und steif schlagen. Zucker und Maisstärke miteinander verquirlen. Die Mischung esslöffelweise zum Eiweiß geben und dabei bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich alles verbunden hat. Das Baiser sollte glänzend, weiß und steif sein. Vanilleextrakt unterheben.
- Ofenhitze auf 200 F reduzieren. Das Baiser in einer runden Form mit einem Durchmesser von etwa 6 Zoll auf die Pfanne häufen. 1 Stunde backen. Ofen aussch alten und Baiser im Ofen lassen, bis es k alt ist, oder über Nacht.
- Früchte auf dem Boden des Pavlova-Baisers anrichten, Schlagsahne darüber geben und mit Pommes, zerstoßenen oder kleinen Bonbons und/oder zusätzlichem Obst bestreuen.
- Verwende ein gezacktes Messer, um Scheiben vorsichtig zu sägen. Reste in einem abgedeckten Behälter aufbewahren.
Superfeiner Zuckerersatz
Wenn Sie keinen superfeinen Zucker finden können, geben Sie Kristallzucker in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis die Zuckerkristalle auf die Hälfte der ursprünglichen Größe reduziert sind. Dann messen und mit der Pavlova fortfahren.
