Rezept für geröstete Gemüsequiche

Dieses Quiche-Rezept ist das perfekte Vehikel für die Verwendung von geröstetem Gemüse, egal ob es sich um die Reste der letzten Nacht handelt oder um den Kühlschrank zu reinigen. Die leuchtenden Farben und Aromen dieser köstlichen Quiche machen sie zu einem beeindruckenden Herzstück, köstlich zum Brunch, Mittag- oder sogar Abendessen.

Um Zeit und Mühe zu sparen, verlangt dieses Rezept nach gefrorenem Gebäck oder fertigem Tortenteig. Das Gemüse umfasst Butternusskürbis, Paprika, Zwiebeln, Spargel und Kirschtomaten, aber Sie können gerne das verwenden, was Sie zur Hand haben oder was Ihre Familie bevorzugt.

Zutaten

2 (12 Unzen) Blätter gefrorener Mürbeteig oder fertig ausgerollter Tortenteig, teilweise aufgetaut

Für das Gemüse:

• 1,1 Pfund (500 Gramm) Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, geviertelt
• 1 mittelrote Paprika, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
• 1 Bund Spargel, getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 10 mittelgroße Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Quiche-Mix:

• 5 große Eier
• 6 3/4 Unzen (200 Milliliter) Vollmilch
• 3 1/2 Unzen (100 Milliliter) Schlagsahne (20 Prozent Butterfett) oder halb und halb
• 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse
• 1 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Mach die Kruste

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Stellen Sie ein Backblech in den Ofen.

Mit dem Teig den Boden und die Seiten einer 10-Zoll-Tarteform mit abnehmbarem Boden auskleiden. Drücken Sie den Teig vorsichtig gegen die Seiten und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Passend zuschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder bis sie fest sind.

Legen Sie den Teig mit Folie aus und fügen Sie Backperlen oder ungekochten Reis zum Blindbacken hinzu.

Stelle die Form auf das vorgeheizte Backblech in den Ofen und backe sie 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Folie und Backperlen vorsichtig entfernen und die Teighülle zum Abkühlen beiseite stellen.

Gemüse braten

Butternusskürbis, rote Zwiebel, rote Paprika, Spargel und Kirschtomaten in einer großen Auflaufform verteilen. Gut mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten braten, bis sie ganz leicht verkohlt sind. Beiseite stellen und etwas abkühlen; Trennen Sie die Zwiebelschichten.

Füllung machen

In einer großen Rührschüssel die Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Käse, Petersilie und Salz unterrühren.

Geben Sie die Eiermasse in einen flüssigen Messbecher mit Ausgießer.

Zusammenbauen und backenQuiche

Verteilen Sie das geröstete Gemüse auf dem Boden der Teigschale (die auf dem Backblech liegen sollte, um beim Backen eventuelle Tropfen aufzufangen).

Gieße die Eiermischung vorsichtig darüber. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten oder bis sie gerade fest sind.

Ein paar Minuten abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Viel Spaß.

Aufbewahrung

Gekühlte Quiche sind bis zu drei Tage zugedeckt im Kühlschrank h altbar. Bei warmem Servieren im Ofen aufwärmen.

Was ist der Unterschied zwischen einer Quiche und einer Frittata?

Obwohl es sich bei beiden um Gerichte auf Eibasis handelt, die normalerweise eine runde Form haben, weisen Quiche und Frittatas einige signifikante Unterschiede auf. Erstens hat eine Quiche eine Kruste, während eine Frittata dies nicht tut. Zweitens enthält eine Quiche mehr Milchprodukte als eine Frittata – tatsächlich enth alten viele Frittata-Rezepte überhaupt keine Milchprodukte. Und schließlich unterscheiden sich diese Brunch-Rezepte in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden; Eine Quiche wird im Ofen fertig gebacken und eine Frittata wird auf dem Herd gekocht und oft im Ofen fertig.