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Zitronengerstenwasser ist ein altmodisches Stärkungsmittel, das auf die alten Ägypter zurückgeht und heiß oder k alt genossen werden kann. In Mexiko ist Zitronengerstenwasser eine Variante eines beliebten Straßengetränks, das als Aguas Frescas bekannt ist. Briten, Australier und Asiaten haben alle ihre eigenen Sorten, die entweder gekühlt oder warm getrunken werden. Einige Leute verwenden Zucker in ihren Rezepten, aber probieren Sie Honig für einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie frischen Ingwer zur Hand haben, reiben Sie etwa 1 Esslöffel davon fein und kochen Sie ihn mit der Gerste für einen Ingwer-Kick.
Gerste verleiht dem Getränk Körper und einen nussigen Geschmack. Perlgerste oder Perlgerste ist die Sorte, die am besten für dieses Rezept geeignet ist – Perlgerste bedeutet nur, dass die Kleie durch einen Polierprozess entfernt und zum schnelleren Garen mit Dampf behandelt wurde. Verwenden Sie die übrig gebliebene Gerste, um eine schmackhafte Beilage zuzubereiten, in eine Suppe zu geben oder Risotto zuzubereiten.
Wie man sein eigenes Zitronengerstenwasser herstellt
"Tolles Stärkungsmittel für die Erkältungs- und Grippesaison! Der Vorschlag, Ingwer hinzuzufügen, ist sehr zu empfehlen." -Renae Wilson
Zutaten
- 3/4 Tasse Graupen
- 2 mittelgroße Zitronen, gerieben und entsaftet
- 6 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Honig
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Gerste in ein Sieb geben und k alt abspülenwässern, bis das Wasser klar ist.
Gerste in einen 2-Liter-Topf mit geriebener Zitronenschale und 6 Tassen Wasser geben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Mischung in eine hitzebeständige Schüssel abseihen. Reserviere die Gerste für eine andere Verwendung.
Honig in die Schüssel geben und umrühren, damit er sich auflöst.
Zitronensaft einrühren und heiß servieren oder die Mischung dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In Flaschen füllen und bis zum Erk alten im Kühlschrank aufbewahren. Servieren und genießen!
Aufbewahrung
Gerstenwasser hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wer Gerstenwasser gerne heiß genießt, kann es auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipps
Wirf die Gerste nicht weg! Mit etwas mehr Kochzeit kann das Getreide in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet werden:
- Die Gerste wird nach der Herstellung von Gerstenwasser nur teilweise gekocht. Perlgerste muss mindestens 30 Minuten (und bis zu einer Stunde) in einem Verhältnis von Wasser oder Brühe zu Getreide im Verhältnis 2:1 köcheln. Die Gerste ist fertig gekocht, wenn sie zart und bissig ist, wie al dente Nudeln, aber nicht hart.
- Verwenden Sie Gerste in Salaten oder Pilaws, als herzhaftes Getreide in Suppen und Eintöpfen oder als Getreidebasis und stapeln Sie Gemüse, Fleisch, Kräuter und Saucen darauf.
