Clam Pasta mit Knoblauch und Weißwein Rezept

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Clam Pasta mit Knoblauch und Weißwein Rezept
Clam Pasta mit Knoblauch und Weißwein Rezept
Anonim

Muscheln sind eine großartige Zutat für Meeresfrüchte und verleihen einer Vielzahl von Zubereitungen, von Reis über Nudeln bis hin zu Suppen, einen wunderbar salzigen Geschmack. Gedämpft, gegrillt, gebacken oder sogar roh serviert, sind Venusmuscheln eine magere Proteinquelle und reich an Omega-3-Fettsäuren. Mit herausragenden 14,5 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion und nur 79 Kalorien können Muscheln Teil einer gesunden Ernährung sein und Ihr übliches Abendmenü durch etwas Abenteuerlicheres verändern.

Dieses schöne Gericht eignet sich hervorragend für Dinnerpartys, da es schnell kocht und Sie sich nicht länger als 20 Minuten um den Herd kümmern müssen. Unsere Venusmuscheln werden in einer leichten Brühe aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein gedünstet und mit Spaghetti oder Linguine-Nudeln serviert. Bereiten Sie also das gesamte Gemüse vor, kochen Sie das Nudelwasser und bevor Sie sich versehen, servieren Sie ein schmackhafte Mahlzeit.

Die Zutaten für dieses Gericht sind wenige und einfach, da die Muscheln ihm den größten Teil seines köstlichen Geschmacks verleihen. Verwenden Sie am besten möglichst frische Venusmuscheln, um ihre salzige Süße voll auszunutzen. Die besten Venusmuscheln für Nudelsaucen sind Littlenecks, Manila oder Herzmuscheln.

Zutaten

  • 25 kleine Muscheln (geschrubbt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 kleine braune Zwiebel
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 3 mittelgroße Tomaten (grob gehackt)
  • 4 Unzen trockene Spaghetti (oder Linguine)
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt)

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen. Die Muscheln etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit k altem Wasser einweichen. Abgießen und unter fließendem k altem Wasser abspülen.

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In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, bis sie durchscheinend ist.

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Knoblauch, Chiliflocken und Salz in den Topf geben und etwa 20 Sekunden rühren.

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Die gehackten Tomaten hinzugeben und ca. 7 Minuten braten, bis der Saft zu verdampfen beginnt.

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Das kochende Wasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

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Im Topf mit der Soße die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und die Venusmuscheln in den Topf geben. Mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 2 bis 3 Minuten den Wein in den Topf geben. Wieder abdecken und den Topf hin und her schütteln.

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Die Muscheln weitere 5 Minuten garen, oder bis sie sich öffnen. Petersilie dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Den Topf wieder abdecken und schütteln. Suchen Sie nach ungeöffneten Muscheln und entsorgen Sie sie.

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Ungefähr zu diesem Zeitpunkt sollten die Nudeln zum Abtropfen bereit sein. Abtropfen lassen und in eine große oder große Servierschüssel gebenPlatte.

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Die Muschelmischung darüber gießen. Nudeln und Soße mit Hilfe von zwei großen Serviergabeln oder einer Zange gut vermischen. Sofort servieren.

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Wenn Sie keine frischen Muscheln finden können

Wenn Sie keine frischen Muscheln finden können, gibt es immer eine Möglichkeit, das Beste aus Muscheln in Dosen oder Gläsern zu machen. Kaufen Sie Muscheln in Dosen, die nur zwei Zutaten auf dem Etikett haben: Muscheln und Muschelsaft. Andere Dosen enth alten möglicherweise zusätzliche Konservierungsstoffe oder Aromen, aber Muscheln in Dosen von guter Qualität sollten nicht mehr als ihren eigenen Geschmack und Saft benötigen.

Verwenden Sie für unser Rezept zwischen 6 und 8 Unzen Muscheln aus der Dose. Da der Einmachvorgang die Muscheln bereits gekocht hat, erhitzen Sie die Muscheln nur maximal 2 Minuten. Andernfalls wird ihre Textur zu rau und gummiartig. Befolgen Sie einfach das Rezept und bereiten Sie die Sauce wie angegeben zu, aber fügen Sie die Muscheln am Ende zusammen mit 2 Esslöffeln Muschelsaft aus der Dose hinzu, um einen zusätzlichen Kick von salzigem Meeresfrüchtegeschmack zu erh alten.

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