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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Wenn es auf dem Markt eine Fülle von Passionsfrüchten gibt, ist eine gute Möglichkeit, diese tropische Frucht zu konservieren, die Herstellung einer cremigen Passionsfruchtbutter. Es ist einfach zuzubereiten und kann auf einem Stück Toast zum Frühstück genossen oder als Gebäckfüllung oder zum Überziehen eines Kuchens verwendet werden.
Weil sie aus Eiern, Zucker und Butter hergestellt wird, ist Passionsfruchtbutter auch als Passionsfruchtquark bekannt. Die Hauptzutat ist natürlich das Fruchtfleisch der Passionsfrucht, das sich leicht aus der Fruchtschale lösen lässt. Sie können das Fruchtfleisch wie es ist, Samen und alles hinzufügen, oder wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen, mischen Sie das Fruchtfleisch vor der Verwendung in einer Küchenmaschine (Sie werden immer noch etwas Crunch von den Samen haben). Verwenden Sie am besten frisches Passionsfruchtmark, aber wenn Sie keine Passionsfrucht finden, können Sie die Sorte aus der Dose verwenden, die keine Kerne enthält.
Zur Herstellung von Passionsfruchtbutter benötigen Sie einen Wasserbad, mit dem Sie Speisen schonend erhitzen können. In diesem Rezept müssen die Eier gekocht werden, ohne zu gerinnen, damit sie helfen können, die Butter zu emulgieren und ihr diese dicke Konsistenz zu verleihen. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie einfach eine hitzebeständige Glas- oder Edelstahlschüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Passionsfruchtbutter zu verwenden, von einfachStreichen auf Toast zum Hinzufügen zu Naturjoghurt zum Verwenden anstelle von Lemon Curd in Rezepten. Diese Passionsfruchtbutter hält bis zu drei Wochen in einem sterilisierten Glas, eine Woche in einem unsterilisierten Glas oder Sie können sie bis zu drei Monate einfrieren.
Zutaten
- 1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse feinster Zucker
- 1/2 Tasse Passionsfruchtmark
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 4 extra große Eier, leicht geschlagen
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Benutze einen Wasserbad oder stelle eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit Wasser. Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Sch alte die Hitze auf mittel-niedrig herunter. Butter und Zucker in die Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, um sie zu schmelzen und zu vermischen.
- Mische das Fruchtfleisch der Passionsfrucht, den Zitronensaft und die Eier in einer kleinen Rührschüssel zusammen. Zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze kontinuierlich umrühren, bis die Mischung eindickt und die Rückseite des Löffels bedeckt. Dies sollte je nach Pfanne und Hitze 10 bis 20 Minuten dauern.
- Nehmen Sie die Schüssel nach dem Eindicken vom Herd und lassen Sie die Passionsfruchtbutter vollständig abkühlen.
- Die Butter in ein sterilisiertes, luftdichtes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
- Viel Spaß.
