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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Wenn du Zitronen- oder Passionsfruchtquark liebst, probiere diesen köstlichen Erdbeerquark. Der exquisite Erdbeergeschmack zergeht auf der Zunge. Es ist ein unwiderstehlicher Leckerbissen, perfekt zum Genießen auf Toast, als Käsekuchen-Topping, unter Schlagsahne gerührt, wie eine Biskuitkuchenfüllung oder über Frühstücks-Crêpes geträufelt. Eine perfekte Ergänzung zum Strawberry Curd sind heiße Kekse, Muffins oder als Tortenbodenfüllung. Erdbeerquark ist auch ein wunderbares Essensgeschenk und hält bis zu zwei Monate im Kühlschrank.
Du brauchst zwei frisch sterilisierte 350-Milliliter-Gläser.
Zutaten
- 1 Pfund (500 Gramm) Erdbeeren, geschält und halbiert
- 3 1/2 Unzen (100 Gramm) Zucker
- 2 Unzen (60 Gramm) gesalzene Butter, grob gehackt
- 2 große Eier, geschlagen
Schritte, um es zu machen
- Erdbeeren plus zwei Teelöffel Wasser bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Abdecken und zum Sieden bringen. Fünf Minuten köcheln lassen oder bis die Erdbeeren ganz weich sind.
- Erdbeeren mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben. Lege ein Sieb über eine saubere, hitzebeständige Schüssel und drücke die Erdbeeren mit der Rückseite eines Löffels durch das Maschensieb. H alten Sie den Durchzug gedrückt. Das Fruchtfleisch in die passierte Erdbeerflüssigkeit geben.
- Stelle die hitzebeständige Schüssel aufüber einem Topf mit siedendem Wasser bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Schüssel fest sitzt und dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Zucker, geschlagene Eier und Butter in die Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Butter schmilzt. Etwa 10 Minuten lang ständig weiterrühren.
- Heizung aufdrehen und weitere 10 Minuten weiterrühren. Unbedingt weiterrühren, sonst kann die Masse gerinnen.
- Rühren Sie noch ein paar Minuten oder bis die Mischung eindickt. Sch alten Sie die Hitze aus und rühren Sie erneut um. Mischung vorsichtig in heiß sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
- Bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Lieber Baiser statt Quark?
Wenn Sie nicht an Quark interessiert sind, sondern cremiges Baiser wünschen, versuchen Sie es mit einem Pavlova-Rezept. Bei der Zubereitung von Pavlova ist das Wichtigste, peinlich saubere Utensilien zu haben, die frei von Fett oder Eierschalen sind. Der Erfolg des Baisers hängt davon ab. Es ist auch wichtig, dass das Eiweiß vor dem Schlagen Zimmertemperatur hat.
Pavlovas haben die Angewohnheit, beim Öffnen des Ofens Luft abzulassen und Risse zu bilden. Lassen Sie sich nicht entmutigen, machen Sie einfach etwas mehr Schlagsahne, um das Loch zu füllen, wenn dies passiert. Es wird immer noch ein spektakuläres Dessert.
Wenn du Bananen im Topping verwendest, wende sie in Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
