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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Cremiger Vanillemilchreis ist ein beliebtes Komfortessen, das sich über Kulturen erstreckt. Während die Zutaten für Milchreis je nach Rezept variieren, scheint die Verwendung von Reis, einer Art Süßstoff und Milch oder Wasser sowie die Tatsache, dass er heiß oder k alt serviert werden kann, konstant zu bleiben. Was sich oft ändert, ist, wie der Pudding gekocht wird: Einige werden gebacken und andere werden auf dem Herd gekocht (wie dieser). Eine andere Variante findet in den Add-Ins statt, wie Rosinen und andere Trockenfrüchte.
Dieses einfache Rezept für den Herd ist in nur 30 Minuten fertig. Es ist pur köstlich oder Sie können es mit einem Schuss Sahne oder pochierten Früchten und einer Prise Zimt verfeinern.
"Arborio-Reis verleiht diesem Reispudding-Rezept seine cremige Güte und zähe Textur. Genau die richtige Menge an spritziger Zitronenschale verleiht jedem Bissen eine schöne Helligkeit." -Diana Andrews
Zutaten
- 2 3/4 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Rundkornreis
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- Schale von 1/2 Zitrone
- Prise Tafelsalz
- Prise gemahlener Zimt, Garnierung
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Die Milch bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzuund umrühren.
Sobald die Milch zu köcheln und zu dampfen beginnt, schöpfen Sie ab und entfernen Sie eventuell entstandene Haut. Den Reis darüberstreuen und mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren. Erhöhen Sie die Hitze leicht, um ein lebhaftes Köcheln beizubeh alten, und kochen Sie weiter, bis die Mischung zu verdicken beginnt, etwa 8 Minuten lang.
Decke den Topf ab und reduziere die Hitze. Beh alte den Reis im Auge und rühre gelegentlich 5 bis 7 Minuten lang um.
Entfernen Sie die Abdeckung und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis der Reis gar ist und die Mischung nach Ihren Wünschen eingedickt ist, weitere 9 bis 11 Minuten. Vom Herd nehmen und Zucker, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig umrühren und abschmecken. Gegebenenfalls etwas mehr Zucker hinzufügen.
Der Pudding dickt beim Abkühlen weiter ein. Heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren. Kurz vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Topping-Vorschläge
Weitere Topping-Vorschläge sind geriebene Schokolade, ein Spritzer Schlagsahne, eine Prise Muskatnuss, gehopfte Nüsse
Welche Reissorte sollte verwendet werden?
Für einen cremigen Milchreis empfiehlt sich ein kurz- oder mittelkörniger Reis wie Arborio, der dafür bekannt ist, beim Kochen cremig zu werden. Ein langkörniger Reis funktioniert, ergibt aber keine so cremige Textur.
