Rezept für indische Curry-Puffs

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Rezept für indische Curry-Puffs
Rezept für indische Curry-Puffs
Anonim

Curry Puffs werden traditionell zum Frühstück oder zur Teezeit gegessen und sind Gebäckstücke, die mit herzhaften Zutaten wie Currykartoffeln und Hackfleisch gefüllt sind. Diese herzhaften Pasteten haben ihren Ursprung in Malaysia und Singapur, haben sich aber auch auf andere Breitengrade ausgeweitet und dabei lokale Aromen angenommen. Ähnlich wie hispanische und spanische Empanadas, indische Samosas und süße und herzhafte Handpasteten sind sie gut zu transportieren, mit verschiedenen Zutaten gefüllt und über Nacht gut h altbar.

Normalerweise gefüllt mit einer dicken Mischung aus Currykartoffeln, ist es heutzutage leicht, Curry-Puffs zu finden, die mit Hackfleisch, Sardinen, Käse, Eiern oder einer Kombination aus zwei oder mehr gefüllt sind. Goldbraun frittierte Curry-Puffs sind gängiges Street Food und eine sättigende und köstliche Leckerei, die Sie zu Hause zubereiten können, um sie als Vorspeise, Cocktail-Essen oder als leichtes Mittag- oder Abendessen zu servieren.

Die klassische Version besteht aus einer öligen und flockigen Teighülle, aber unsere einfachere Version verwendet bequem im Laden gekauften gefrorenen Blätterteig für einen ebenso köstlichen Blätterteig in der Hälfte der Zeit. Wir backen die Puffs auch für ein leichteres und knusprigeres Ergebnis, ohne zusätzliches Öl aus dem traditionell frittierten Gebäck. Es wird dann mit Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt.

Heiß servieren oder größere Portionen zum Einfrieren und Aufbewahren zubereiten. Diese Puffs sind für sich genommen köstlich, aber wenn sie mit Ihrem Lieblings-Chutney oder Tomaten- oder Zwiebelrelish serviert werden, werden sie zu einemwunderbare Geschmacksexplosion.

Zutaten

Für die Füllung:

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 10,7 Unzen (300 Gramm) Hackfleisch
  • 1 große Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Für die Montage:

  • 2 Blätter gefrorener Blätterteig
  • 1 großes Ei

Füllung machen

Zutaten sammeln.

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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten.

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Currypulver hinzugeben und kräftig umrühren. Eine Minute kochen, bis es duftet.

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Füge das Hackfleisch hinzu und zerkleinere es zu feinem Hackfleisch, während es 3 bis 4 Minuten kocht.

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Die gewürfelten Kartoffeln und das Salz in die Pfanne geben. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse die Mischung 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Vom Herd nehmen und mindestens 20 bis 25 Minuten abkühlen lassen.

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Puffs zusammenbauen

Blätterteigblätter aus dem Gefrierfach nehmen und etwa zehn Minuten auf der Küchentheke auftauen lassen.

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Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.

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In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen.

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Nehmen Sie ein Stück Blätterteig und schneiden Sie es in vier gleiche Quadrate.

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Geben Sie einen großzügigen Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Quadrats unddann die Ränder mit etwas Ei bepinseln.

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Jedes Quadrat über der Füllung zu einem Dreieck f alten und die Ränder mit einer Gabel vollständig zusammendrücken, um die Versiegelung zu schließen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Blätterteig und der Füllung wiederholen.

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Bestreichen Sie das Äußere der Windbeutel mit dem restlichen Ei.

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20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

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Eine Minute auf dem Blech abkühlen lassen und dann zum weiteren Abkühlen auf die Roste nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie sie direkt aus dem Ofen kochend heiß servieren.

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  • Viel Spaß!
  • Kann ich die Puffs voraus machen?

    Diese Gebäckstücke h alten sich gut über Nacht, sobald sie gefüllt sind, aber der Schlüssel zum Erfolg ist eine sehr trockene Füllung, die auch völlig k alt sein muss, bevor das Gebäck gefüllt wird. Lassen Sie vor dem Abkühlen überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung ab. Die Curry-Puffs zusammensetzen, auf ein Tablett legen und über Nacht mit Frischh altefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach Anweisung backen.

    Wenn Sie größere Mengen herstellen und einfrieren möchten, setzen Sie die Puffs zusammen und frieren Sie sie horizontal ein, ohne dass sich die Puffs berühren. Nach dem vollständigen Einfrieren in Ziptop-Beutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

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