Rezept für Salat mit schwarzen Bohnen und Reis

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Rezept für Salat mit schwarzen Bohnen und Reis
Rezept für Salat mit schwarzen Bohnen und Reis
Anonim

Dieser Reissalat wird mit einer großzügigen Menge gehacktem frischem Gemüse und schwarzen Bohnen zubereitet. Das Limettensaft-Dressing ist eine einfache Kombination und verleiht dem Salat einen fabelhaften Geschmack.

Gib ruhig etwa 1/2 Tasse gekochte Maiskörner in den Salat für zusätzliche Farbe und Geschmack.

"Das war unglaublich! Ich habe es zu einem Potluck mitgenommen und noch nie gesehen, wie ein Gericht so schnell verschwunden ist! Begeisterte Kritiken!" Adrian

Zutaten

  • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 2 Tassen gekochter Langkornreis, gekühlt
  • 1 grüne Paprika, fein gehackt
  • 1/2 rote Paprika, fein gehackt
  • 1 Tomate, entkernt und gehackt
  • 2 bis 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

  1. In einer Servierschüssel die schwarzen Bohnen mit dem k alten gekochten Reis, der grünen und roten Paprika, der gehackten Tomate und der gehackten Frühlingszwiebel mischen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Dijon-Senf, Zucker, Kreuzkümmel undPfeffer.
  3. Geben Sie die Dressing-Mischung zu Bohnen und Reis und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen.
  4. Mit Petersilie oder frisch gehacktem Koriander garnieren. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig gekühlt ist.
  5. Werfen und servieren.

Variationen

Geben Sie etwa 1/2 Tasse gekochten Vollkornmais zusammen mit den schwarzen Bohnen zum Salat hinzu.

Geben Sie ein paar Esslöffel gehackten frischen Koriander zum Salat mit dem Gemüse.

Den Salat auf frischen Avocadosp alten servieren.

Ersetzen Sie die grüne Zwiebel durch 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel.

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