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In Bezug auf Gemüse ist Brokkoli ein kleines Arbeitstier. Supermärkte haben es immer auf Lager, wählerische Kinder werden es zuverlässig essen, und Caterer und Köche wissen, dass die robusten Stiele ein Publikumsmagnet sind. Dadurch wird es leider etwas ausgespielt.
Nun, es ist Zeit, sich wieder für Brokkoli zu begeistern. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch absolut lecker. Als ich es das erste Mal gemacht habe, waren meine Kinder verrückt nach dem Zeug, stritten sich spielerisch um Teller für Teller und bettelten buchstäblich um mehr, bis sie eine ganze Krone Brokkoli verschlungen hatten. Und alles, was es brauchte, um es so lächerlich gut zu machen, war Olivenöl, ein wenig frischer Ingwer, eine Prise Salz und ein schnelles Braten in einem heißen Ofen. Es ist einfach genug für einen geschäftigen Abend unter der Woche, speziell genug für Gesellschaft und lecker genug, dass Sie vielleicht sogar einige Brokkoli-Hasser für sich gewinnen können. Was die Brokkoli-Liebhaber betrifft, Sie werden sie sehr, sehr glücklich machen.
Make It a Meal: Nutzen Sie für eine schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Abend den vorgeheizten Ofen und bereiten Sie unseren indisch gewürzten Lachs zu, während der Brokkoli brät. Als Beilage israelisches Couscous mit getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Mandeln servieren. Zum Nachtisch etwas Vanilleeis mit geschnittenen Bananen überziehen und mit Tahini beträufeln (oder, wenn Sie Lust haben, mit Tahini-Karamellsauce).
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Brokkoli, getrimmt und in mittelgroße Stangen geschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 (1-Zoll-Stück) Ingwer, geschält und gerieben oder fein gehackt
- Koscheres Salz nach Geschmack
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, ungeschält, optional
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Ofen auf 425 F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Brokkoli auf das vorbereitete Backblech legen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln. Ingwer, eine großzügige Prise Salz und Knoblauchzehen (falls verwendet) hinzufügen. Brokkoli mit sauberen Händen schwenken, bis er gleichmäßig mit Öl und Ingwer überzogen ist.
- Brokkoli 12 bis 15 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis der Brokkoli weich, aber noch knusprig ist und zu karamellisieren beginnt.
- Brokkoli auf eine Servierplatte geben. Wenn Sie einige Knoblauchzehen geröstet haben, drücken Sie sie aus der Schale und tupfen Sie den gerösteten Knoblauch auf den Brokkoli. (Oder servieren Sie die ganzen Nelken neben dem Brokkoli für alle, die sie zu ihrer Portion hinzufügen möchten.)
