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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Teufelseier sind die Quintessenz einer Vorspeise auf Partys, Picknicks und Potlucks im ganzen Land. Im 19. Jahrhundert wurde der Begriff „teuflisch“populär, um scharfe oder pikante Speisen zu beschreiben. Da Teufelseier häufig mit Senf und Pfeffer zubereitet werden, wurde dieser Begriff mit der Füllung in Verbindung gebracht, die zum Füllen einer hartgekochten Eihöhle verwendet wird.
Wenn Sie vorhaben, diese teuflischen Eier mit Speck auf einer Party zu servieren, können sie einen Tag im Voraus zubereitet und gefüllt und dann abgedeckt und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie fertig zum Genießen sind, streuen Sie zum Schluss knusprigen Speck und etwas gehackten Schnittlauch darüber.
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1/4 Teelöffel trockener Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 4 Scheiben gekochter Speck, fein zerkrümelt
- 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in eine Rührschüssel geben und das Eiweiß auf ein Serviertablett geben.
Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Salz und rote Paprika in die Schüssel geben.
Umrühren, bis alles glatt ist. (Achten Sie darauf, dass keine großen Eigelbstücke vorhanden sindoder es verstopft den Spritzbeutel beim Einfüllen des Eiweißes.)
Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Die Füllung in die Vertiefung jedes Eiweißes spritzen. Alternativ können die Hälften auch mit einem kleinen Löffel gefüllt werden.
Mit dem zerbröselten Speck bestreuen.
Mit dem gehackten Schnittlauch belegen.
Verteufelte Eier können auf einer Platte mit verteufelten Eiern serviert werden, die Vertiefungen für jede Hälfte hat. Alternativ können die Hälften auf einer Platte in einem Bett aus Alfalfa-Sprossen platziert werden. Dies bietet nicht nur eine schöne Präsentation, sondern verhindert auch, dass die teuflischen Eier auf der Platte herumrutschen, wenn sie auf einer Party weitergegeben werden.
Tipps
Geteufelte Eier sind pur köstlich als Snack oder Vorspeise. Sie passen aber auch hervorragend zu einem großen Blattsalat (oder mit einem gemischt) und anderem Frühlingsgemüse wie Spargel.
Wie schält man am besten hartgekochte Eier??
Um das Ei zu schälen, klopfe es leicht auf eine harte Oberfläche, um die Schale zu knacken. Sobald die Schale rundherum gesprungen ist, sollte sie sich leicht vom Ei lösen. Wenn ein Ei älter ist (d. h. nicht vom Bauernmarkt), lässt es sich manchmal leichter schälen. Spülen Sie das Ei nach dem Entfernen der Schale kurz unter Wasser ab, um eventuell noch anhaftende Schalenreste zu entfernen.
Es wird angenommen, dass ältere Eier einfacher zu schälen sind als Eier direkt vom Bauernmarkt, aber das kann stark variieren. Unabhängig vom Alter Ihrer Eier, Ihr BestesStellen Sie sicher, dass Sie sie danach zum Abkühlen in ein Eisbad tauchen, damit das Eiweiß nicht an der Schale haften bleibt.
Wie man Teufelseier aufbewahrt
Teufelseier schmecken am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet werden, können aber abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
