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Hähnchen-Piccata ist eine sehr beliebte Art, Hühnchen zuzubereiten, und es ist auch einfach. Hühnchen wird leicht bemehlt und schnell in der Pfanne gebraten und mit klassischer Piccata-Sauce aus Wein, Zitrone, Kapern und Sahne serviert und manchmal mit Petersilie garniert. Hier wird es mit Pasta kombiniert und was für eine Kombination sie ergeben. Das Gericht kommt ziemlich schnell zusammen, sodass Sie in etwas mehr als 30 Minuten zu Abend essen können. Wie toll ist das denn?
Wenn Sie kein Hähnchenbrustfilet finden können, schauen Sie am Ende des Rezepts nach, um dieses Gericht stattdessen mit Hähnchenbrust zuzubereiten. Verwechseln Sie eine Piccata nicht mit einer Jakobsmuschel: Die Kochmethoden sind ähnlich, und beide enth alten Zitrone, aber eine Piccata-Sauce hat Kapern.
Mit einem gemischten Salat und etwas frischem Obst zum Nachtisch genießen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Butter, geteilt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 10 Unzen Hähnchenbrustfilet
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Zitrone, nur Saft
- 1/2 Tasse Crème fraîche
- 2 Esslöffel gesalzene Kapern, abgespült
- 8 Unzen Spaghetti
- 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt, garnieren
- zerkleinerte Paprikaflocken, Garnierung
Schritte, um es zu machen
Sammle dieZutaten.
Geben Sie das Pflanzenöl und die Hälfte der Butter in eine große Bratpfanne oder Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es leicht brutzelt. Mehl, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Teller gut verrühren. Tauche jeden Tender in das Mehl und stelle sicher, dass er gut bedeckt ist.
Die Filets in die heiße Butter und das Öl geben, 4 Minuten auf einer Seite braten, wenden und weitere 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen vorgewärmten Teller legen. Decken Sie die Soße mit einem Stück Alufolie ab.
Sch alte die Hitze in der Pfanne hoch und sobald sie heiß ist, füge den Weißwein hinzu und rühre um, während du den Saft vom Boden der Pfanne abkratzt. Ein paar Minuten kochen, um den Wein auf die Hälfte zu reduzieren, den Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Sauce ein paar Minuten sprudeln.
Crème fraîche und restliche Butter dazugeben und mit dem Schneebesen in die Sauce einarbeiten. Zum Schluss die Kapern hinzugeben und ganz leicht köcheln lassen.
Nudeln auf 2 vorgewärmte Schüsseln verteilen, dann jeweils die Hälfte der Sauce darauf verteilen. Rühren Sie die Sauce in die Nudeln, geben Sie dann das gekochte Hühnchen, frisch gehackte Petersilie und eine Prise zerkleinerte Paprikaflocken, falls verwendet, darauf. Sofort servieren.
Tipps
- Eine gute Auswahl an Weißwein für Ihre Chicken Piccata umfasst einen Sauvignon Blanc oder einen Pinot Grigio. Wenn Sie schon dabei sind, genießen Sie ein Glas zum Essen.
- Mag keine Kapern oder trage sie nichtHand? Ersetzen Sie Gurken, grüne Oliven, Zitrone oder Artischocken.
- Reste? Hühnchen-Piccata hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Einfach aufwärmen und genießen.
Hähnchenbrust verwenden
Chicken Tenders sind zarte kleine Streifen von sehr zartem Huhn, die von der Seite des bereits filetierten Brustbeins gezogen werden. Sie sind ziemlich leicht zu finden und funktionieren so gut für dieses Rezept. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie stattdessen Hähnchenbrust. Sie müssen die Brust zuerst horizontal der Länge nach aufschneiden. Halbieren, dann halbieren und quer schneiden, und Sie werden am Ende eine ähnliche Form haben. Wenn sie zu dick sind, klopfen Sie mit einem Nudelholz darauf, um sie etwas zu glätten. Dadurch garen sie gleichmäßig und schnell.
