Huhn und Wildreis-Suppe

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Huhn-Wildreis-Suppe ist eine warme und cremige Eintopf-Mahlzeit, die all Ihre Gelüste stillen wird. Alle Aromen vermischen sich, während der Reis kocht.

Bonus: Es ist einfach einzufrieren. Einfach portionsweise einfrieren, bevor die Sahne hinzugegeben wird. Dann mit etwas Sahne (ca. 1/4 Tasse) pro Portion auf dem Herd aufwärmen. Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Mit hausgemachtem knusprigem Brot und einem einfachen Salat servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erh alten, die niemanden hungrig zurücklässt.

Zutaten

1 Pfund Hühnerbrust ohne Knochen, ohne Haut
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
8 Unzen Baby-Bella-Pilze, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Hühnerbrühe
1 Teelöffel frischer Salbei, gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
1 Tasse Wildreis, ungekocht
3/4 Tasse Sahne
1/4 Tasse gehackte Petersilie

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Hähnchenbrüste salzen und pfeffern, dann mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl für später aufbewahren.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf, der eine ganze Suppe enth alten kann (ca. 8 Tassen). Hähnchen in den Topf geben und 2 Minuten pro Seite braten oder bis es goldbraun ist. Hühnchen wird nicht durchgegart. Hähnchen aus dem Topf nehmen, Öl zurücklassen.

Gewürfelte Zwiebeln und Karotten dazugeben. 2 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten oder bis das Gemüse weich ist.

Rühren Sie die Pilze, den gehackten Knoblauch und das Mehl ein, bis alles gut vermischt ist. Bei mittlerer Hitze weitere 2 bis 3 Minuten garen.

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und rühren Sie den Boden des Topfes um, während Sie die Brühe hinzufügen, um alle kleinen Teile zu lösen, die haften geblieben sind. Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Huhn, Salbei, Thymian und Wildreis hinzugeben. Topf abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 45 Minuten kochen oder bis der Reis weich ist.

Deckel abnehmen und Hähnchenbrust herausnehmen. Hacken oder schreddern

Hähnchen zurück in den Topf geben, dann Schlagsahne einrühren. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe durchgewärmt und leicht eingedickt ist. (Wenn Sie eine dickere Suppe mögen, können Sie eine weitere 1/4 Tasse Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser verquirlen und dann in die Suppe einrühren, bis sie eingedickt ist.)

Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

Rezeptvariationen

Wenn du eine dünnere, nicht cremige Suppe möchtest (oder wenn du milchfrei bist), kannst du die Sahne einfach weglassen.

Du kannst dieses Rezept noch einfacher machen, indem du einfach etwas übrig gebliebene Hähnchenbrust oder Brathähnchen hineinwirfst, anstatt das Hähnchen frisch zu kochen.

Sie können normal verwendenReis oder brauner Reis, aber die Kochzeiten variieren. Weißer Reis dauert nur 20 bis 25 Minuten, brauner Reis etwa 30.

Einige andere lustige Add-Ins:

Bacon im Topf anbraten, nachdem das Huhn gekocht wurde.
Geben Sie etwas gefrorenen Spinat zusammen mit der Sahne für einen kleinen Nährstoffschub hinzu.
Koch etwas Butternusskürbis in der Suppe zusammen mit dem Reis. Einfach den Kürbis würfeln und in den Topf geben.