Gegrilltes Hähnchen Caesar Nudelsalat Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Bring dein Salatspiel auf eine Stufe, indem du den Grill anfeuerst. Dieses Gericht dauert vielleicht etwas länger als ein durchschnittlicher Nudelsalat, aber der zusätzliche Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Der deutlich rauchige Saibling gegrillter Romaine verleiht der brillanten Kombination aus Caesar-Dressing, Hähnchen und Pasta eine erdige Dimension. Es verwandelt den klassischen Salat in ein Hauptgericht, das für eine Dinnerparty geeignet ist, aber einfach genug für ein Familienessen.

Gegrillter Römersalat, frisch gegrillte Hähnchenschenkel ohne Haut und al dente Stracci-Nudeln (die Art von Nudeln, die wie kleine Taschentücher aussehen) werden in hausgemachtem Caesar-Dressing geworfen und mit gerösteten Brioche-Croutons und geriebenem Käse belegt. Die Sardellenpaste im Dressing ist nicht optional – der Geschmack von Sardellen ist für das richtige Caesar-Dressing unerlässlich. Allerdings dreht sich bei diesem Nudelsalat insgeheim alles um den Käse. Holen Sie sich echten Parmigiano-Reggiano, wenn Sie können.

Zutaten

Für das Dressing:

• 1 große Knoblauchzehe, gerieben oder gehackt
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Sardellenpaste
• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Worcestersauce
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• Salz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Für dieSalat:

• 3 Unzen Brioche-Brot, in mundgerechte Stücke gerissen
• 8 Unzen gekochte Stracci-Nudeln, gekühlt
• 8 Unzen gegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 gegrillte Römerherzen, halbiert und grob gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Ofen oder Toaster auf 300 F vorheizen.

In einer großen Schüssel Knoblauch, Eigelb, Zitronensaft, Sardellen, Senf und Worcestershire mischen. Zum Einarbeiten Schneebesen.

Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam in die Eigelbmischung träufeln, um eine Emulsion zu bilden. Den Parmigiano-Reggiano hinzugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die zerrissenen Briochestücke in einer Schicht auf einem Backblech anordnen. Backen Sie bei 300 F für 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nudeln, Grillhähnchen und Romaine in die Dressingschüssel geben und schwenken. Den angerichteten Salat nach Belieben anrichten, dann mit Brioche-Croutons und dem restlichen Käse belegen. Sofort servieren.

Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern stellt ein Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten dar.

Tipp

Verwende für das Caesar-Salat-Dressing ganz frische Eier. Wenn Sie lieber kein rohes Ei verwenden möchten, verwenden Sie pasteurisierte Eier. Schwangere sollten keine rohen Eier verzehren.

Rezeptvariationen

• Wenn du etwas mehr Zeit hast und ein noch leckereres Gericht möchtest,Probieren Sie ein Marinadenrezept für das Hähnchen.
• Wenn Sie keinen Grill anzünden können, können Sie den Romaine schnell unter dem Grill verkohlen oder eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.
• Ein Brathähnchen aus dem Laden geht zur Not auch.
• Wenn du keine Stracci-Nudeln findest, ersetze sie durch Fliege, Cavatappi oder schneide Lasagneblätter.