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Classic Chicken Cacciatore ist ein warmer, herzhafter Hähnchen-Tomaten-Eintopf, der in einer Pfanne zubereitet wird. Es ist ein italienisches Gericht, das „Hähnchen nach Jägerart“bedeutet, weil es ein Gericht war, das häufig von Jägern gegessen wurde (traditionell wurde das Gericht mit Kaninchen zubereitet). Heutzutage wird Cacciatore normalerweise mit Hühnchen, über Nudeln oder mit köstlichem knusprigem Brot serviert. Fügen Sie eine großzügige Reibe frischen Parmesan hinzu, bevor Sie hineingraben.
Frech und voller Geschmack, dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und auch sehr anpassungsfähig. Sie haben keine zerdrückten Tomaten? Verwenden Sie Tomatensauce. Haben Sie keine Pilze und Paprika? Verwenden Sie stattdessen Sellerie, Karotten oder Paprika. Sie können es auch scharf machen, indem Sie einen Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken zu Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Verwenden Sie, was Sie zur Hand haben, und beh alten Sie die Grundzüge des Gerichts bei. Sie können es auch mit vorgekochtem, zerkleinertem oder Brathähnchen für eine einfachere Version zubereiten. Überspringen Sie einfach den Schritt des Anbratens von Hähnchen und fügen Sie eine Tasse des zerkleinerten Hähnchens hinzu, wenn die Sauce gekocht ist.
Zutaten
- 1 Ganzes Brathähnchen, in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 8 Unzen Baby-Bella-Pilze,in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 (28-Unzen-Dose) passierte Tomaten mit Basilikum
- 2 Teelöffel Italienisches Gewürz
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Zucker
- Parmesanrinde
- Pasta, zum Servieren, optional
- Geriebener Parmesan, zum Garnieren
- Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
- Balsamico-Essig beträufeln, zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Die Hähnchenteile mit Mehl und der Hälfte des Salzes und Pfeffers bestreichen.
Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten pro Seite, ohne sie zu bewegen, oder bis sie goldbraun sind. (Sie möchten eine schöne Bratpfanne erzeugen.) Sie müssen nicht durchgegart werden, da sie in der Soße weiter garen.
Zwiebel, Paprika, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Füge Weißwein und Hühnerbrühe hinzu, um die Pfanne abzulöschen. Kratzen Sie die Stücke mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne und rühren Sie um, während die Flüssigkeit Blasen wirft.
Die passierten Tomaten, die italienischen Gewürze, den Balsamico-Essig, den Zucker und die Parmesanrinde in die Pfanne geben. Fügen Sie den Rest des Salzes und des Pfeffers hinzu. Rühren Sie zukombinieren.
Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 45 Minuten oder bis zu 2 Stunden auf niedriger Stufe garen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Über Pasta servieren und mit geriebenem Parmesankäse und frisch gehackter Petersilie garnieren. Füge auch noch einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu.
Tipps
Machen Sie dieses Rezept im Voraus und frieren Sie es portionsweise ein, um es später zu essen. Einfach auf dem Herd mit einer halben Tasse Hühnerbrühe aufwärmen (Wasser geht auch).
