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Rezepte für Brathähnchen können je nach Marinade, Teig und Gewürzen stark variieren. Für thailändisches Brathähnchen brauchen Sie nur eine würzige Fischsauce und etwas Mehl. Durch die Verwendung von Hähnchenflügeln gelingen Ihnen im Handumdrehen knusprige, saftige Hähnchen.
Fischsauce riecht vielleicht ein bisschen komisch, aber sie verleiht Gerichten wie diesen gebratenen Hähnchenflügeln eine Menge salzigen Umami-Geschmack. Zum Braten empfehlen wir Reiskleieöl wegen seines leichten Geschmacks und hohen Brennpunkts. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es gerne durch Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl mit hoher Hitze ersetzen.
Heißes Öl ist sehr wichtig, um schön goldenes und knuspriges Brathähnchen zu erzielen. Wenn Sie das Hähnchen in Öl braten, das nicht heiß genug ist, bleibt das Hähnchen am Öl hängen, wodurch es eine weiche Textur und Fettigkeit erhält. Das langsame Hinzufügen der Flügel und das Garen in Chargen sind der Schlüssel, um das Öl schön heiß zu h alten. Ein weiterer Tipp ist, dem Öl zwischen den Chargen Zeit zu geben, um wieder ausreichend Hitze zu erreichen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Diese frittierten Thai Chicken Wings sind eine tolle Vorspeise. Oder machen Sie Reis und einen thailändischen Salat zum Abendessen dazu.
Zutaten
- 1 Pfund Hähnchenflügel
- 1/4 Tasse Fischsauce
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt
- Reiskleieöl, zum Braten
- 1/2 Tasse dünngeschnittene Schalotten
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit einem Papiertuch trocken.
Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben und die Fischsauce darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass jedes Hühnchenstück mit der Fischsauce überzogen ist, indem Sie die Flügel mit den Händen schwenken. 15 Minuten ruhen lassen und marinieren.
Geben Sie 1/4 Tasse Allzweckmehl in die Schüssel und mischen Sie alles gut, sodass das Mehl alle Hähnchenflügel bedeckt.
Verwenden Sie einen Topf mit hohen Seiten und gießen Sie Reiskleieöl hinein, bis mindestens 1 1/2 Zoll Öl im Topf sind. Bei mittlerer Hitze auf 350 F erhitzen.
Geben Sie Stück für Stück etwa die Hälfte der Hähnchenflügel hinzu, um ein Gedränge zu vermeiden. 8 bis 10 Minuten braten. Achte darauf, dass alle Seiten des Hähnchens gleichmäßig gebraten werden, bis die Flügel eine schöne goldene Farbe bekommen.
Während das Hähnchen brät, bereite einen Teller mit Küchenpapier vor und stelle ihn neben den Topf. Nimm das gebratene Hähnchen nach dem Garen aus dem Öl und lasse es auf dem Teller ruhen.
Brate die restlichen Hähnchenflügel und denke daran, den Topf nicht zu voll zu machen. Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf dem belegten Teller ruhen lassen.
Die Schalotten mit dem restlichen Allzweckmehl auf einem Teller anrichten und im heißen Öl anbraten.
Sobald die Zwiebeln goldbraun geworden sind, mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und über die Hähnchenflügel streuen.
