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Diese würzige Instant Pot Hähnchen-Tortilla-Suppe ist eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die Sie immer wieder zubereiten werden. Wir lieben den Schnellkochtopf für diese Suppe, weil die Zubereitung minimal ist und das Kochen nur wenige Minuten dauert. Abgesehen von ein paar Minuten zum Anbraten der Zwiebeln und Paprika ist nur sehr wenig praktische Kochzeit erforderlich. Um Vorbereitungszeit zu sparen, schneiden und hacken Sie das gesamte Gemüse am Vortag oder früher am Tag und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Kochen ist.
Beilagen verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack und Farbe. Füllen Sie jede Portion mit etwas Koriander und geriebenem Käse auf oder fügen Sie gewürfelte Avocado, Limettenschnitze oder einen Klecks Sauerrahm hinzu. Machen Sie hausgemachte Tortillastreifen oder servieren Sie sie mit gekauften Tortillachips für einen schönen Knusper.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 3/4 Tasse Paprika, gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 (14,5 Unzen) Dosen gewürfelte feuergeröstete Tomaten
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen oder Pintobohnen, gespült und abgetropft
- 1 1/2 Tassen gefrorene Maiskörner
- 1 1/2 Pfund ohne KnochenHähnchenbrust
- 2 bis 3 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt, plus mehr zum Garnieren
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 Unzen Tortillachips oder hausgemachte Tortillastreifen
- Limettenschnitze, optional
- 1/4 Tasse geriebener Käse, optional
- 1 Avocado, gewürfelt, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Wählen Sie die Instant Pot Anbraten-Sch altfläche und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn das Display heiß anzeigt, fügen Sie die gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu. Braten Sie das Gemüse 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist, im heißen Öl an.
Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe, Tomaten, Bohnen und Mais hinzugeben. Umrühren und dann mit den Hähnchenbrüsten belegen.
Den Deckel sichern und sicherstellen, dass sich das Ventil in der Verschlussposition befindet. Wählen Sie Schnellkochtopf oder manuell (Hochdruck) und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen und bewegen Sie dann das Ventil in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen.
Hähnchen auf einen Teller legen und mit zwei Gabeln zerpflücken.
Geben Sie das zerkleinerte Hühnchen zusammen mit dem Limettensaft und dem gehackten Koriander in den Topf. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Jede Portion mit Tortillastreifen oder Chips garnieren und zusammen mit Limettenschnitzen, geriebenem Käse, gewürfelten Avocados,extra Koriander oder Sauerrahm.
Tipps
- Beim Hacken von Koriander für ein Rezept ist es in Ordnung, die zarten oberen Stängel mit einzubeziehen. Anders als bittere Petersilienstiele sind Korianderstiele so aromatisch wie die Blätter.
- Wenn das Rezept zu viel für Ihre Familie ergibt, können Sie die Reste einfrieren. Lassen Sie die Suppe abkühlen und frieren Sie sie dann – ohne die Tortilla-Chips – in Gefrierbeuteln oder abgedeckten Behältern ein. Tauen Sie die Suppe im Kühlschrank auf oder verwenden Sie die Auftaufunktion Ihres Mikrowellenherds.
