Instant Pot Chicken and Rice Soup

Der Instant Pot-Schnellkochtopf ist eine hervorragende Möglichkeit, an jedem Abend der Woche schnell hausgemachte Hühner- und Reissuppe auf den Tisch zu bringen. Die Suppe ist eine gesunde Kombination aus magerer Hähnchenbrust, Brühe und Gemüse, zusammen mit ein paar grundlegenden Speisegewürzen, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben.

Thymian und Rosmarin sind die Gewürze, die in diesem Rezept benötigt werden, aber fühlen Sie sich frei, eine gleiche Menge einer italienischen Gewürzmischung zu ersetzen. Oder Sie verwenden eine andere Kräutermischung, z. B. Fines Herbes oder Herbes de Provence.

Zutaten

• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, 2 große oder 3 kleine
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse geschnittener Sellerie
• 3 Karotten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, etwa 2 Tassen
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt oder 3/4 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse langkörniger weißer Reis
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Wählen Sie die Einstellung Instant Pot sauté und geben Sie das Olivenöl in den Topf. Wenn das Display „heiß“anzeigt, fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu. Etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten (das Hähnchen wird teilweise gegart und außen leicht gebräunt). Das Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten zusammen mit Thymian, Rosmarin, koscherem Salz und Pfeffer in den Topf geben. Unter Rühren 1 Minute länger kochen.

Füge die Hühnerbrühe und den Reis hinzu und rühre um, kratze dabei den Boden des Topfes ab, um gebräunte Stücke zu lösen.

Geben Sie die teilweise gekochten Hähnchenbruststücke hinzu.

Befestige den Deckel am Instant Pot und vergewissere dich, dass sich das Ventil in der Verschlussposition befindet. Wählen Sie den Schnellkochtopf oder die manuelle Taste, Hochdruck, und stellen Sie den Timer auf 3 Minuten ein (es dauert ungefähr 13 Minuten, bis der Topf den vollen Druck erreicht und mit dem Kochen beginnt). Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck für 10 Minuten auf natürliche Weise abfallen. Bewegen Sie das Dampfablassventil in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen.

Hähnchenbrust auf einen Teller geben und mit 2 Gabeln zerpflücken.

Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen wieder in den Instant Pot und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Die Suppe in Schälchen schöpfen und nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.

Rezeptvariation

• Wenn du braunen Reis bevorzugst, gibt es ein paar Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Reis separat im Instant Pot oder on zu kochenvom Herd nehmen und erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Alternativ können Sie es auch mit braunem Reis und gefrorener Hähnchenbrust machen. Überspringen Sie Schritt 2 und fügen Sie die gefrorenen Hähnchenbruststücke hinzu, nachdem die Brühe und der Reis hinzugefügt wurden. Stellen Sie den Timer statt auf 3 Minuten auf 15 Minuten ein.
• Für einen kräftigeren Hähnchengeschmack 3 bis 4 Brühwürfel oder Hähnchenboden zusammen mit der Brühe hinzufügen und das Salz erst hinzufügen, wenn Sie die fertige Suppe schmecken.