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Möchtest du knusprig frittiertes Hähnchen mit minimalem Öl und wenig Sauerei zubereiten? Es ist Zeit, das Brathähnchen aus der Heißluftfritteuse auszubrechen. Das Hühnchen gart schnell und in der Heißluftfritteuse kann es dazu beitragen, dass es außen knusprig wird, während es innen saftig bleibt. Wir haben das Huhn in Gurkensaft und Buttermilch mariniert, was Geschmack und Feuchtigkeit hinzufügt. Da das Huhn nicht in Öl gebraten wird, haben wir andere Möglichkeiten gefunden, viel Geschmack hinzuzufügen. Sie werden das Frittieren nicht vermissen und Ihre Küchenwände auch nicht!
Zutaten
- 3 Pfund Hähnchen (Mischung aus Schenkeln, Brüsten, Keulen und Flügeln)
- 3 Teelöffel Salz, geteilt
- 3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 1/4 Tasse Dillgurkensaft
- 3 große Eier
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Tasse Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Das Hähnchen mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer und dem Gurkensaft vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen. Sie können bis zu 1 Tag marinieren.
In einer Schüssel die Eier und die Buttermilch sowie einen weiteren Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen.
Geben Sie das Mehl und das Paprikapulver in eine separate Schüssel und geben Sie es hinzuein weiterer Teelöffel Salz und Pfeffer. Zum Kombinieren verquirlen.
Legen Sie das Hähnchen in die Mehlmischung und wenden Sie es, damit es vollständig bedeckt ist.
Tauche dann das Hähnchen in die Buttermilchmischung und schwenke es zum Überziehen. Dann das Hähnchen wieder in die Mehlmischung geben und mit der Mehlmischung bedecken. Schütteln Sie den Überschuss ab.
Legen Sie die panierten Hähnchenstücke in einer Schicht auf ein Backblech.
Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten an der Luft trocknen.
Stellen Sie Ihre Luftfritteuse auf 380 F ein. Legen Sie Ihr Huhn in einer einzigen Schicht in die Luftfritteuse. Geben Sie das Olivenöl auf den Boden der Innentrommel der Heißluftfritteuse. 18 bis 20 Minuten kochen oder bis die Innentemperatur 165 F beträgt und die Außenseite knusprig und goldbraun ist.
Brate die anderen Hähnchenteile bis du fertig bist. Sie können die fertigen Stücke in einem warmen 200-F-Ofen aufbewahren, während Sie warten, bis alle Stücke in der Heißluftfritteuse fertig gegart sind.
Variationen
- Du kannst dieses Rezept nur mit dunklem Fleisch oder nur mit weißem Fleisch vervollständigen. Die kleineren Stücke kochen schneller, sodass Sie die kleineren Stücke und die größeren Stücke separat kochen können, wenn Sie ein möglichst gleichmäßiges Garen wünschen.
- Du kannst dieses Rezept auch mit Hähnchenbrustfilet oder anderen Hühnchenstücken ohne Knochen vervollständigen. Ohne Knochen verkürzt sich die Garzeit.
Tipps
- Wenn nichtButtermilch, Sie können ein wenig Essig zu etwas Vollmilch hinzufügen und dies wird den Geschmack und die Textur von Buttermilch nachahmen.
- Die Lufttrocknung ist ein wichtiger Schritt. Wenn Sie sie nicht 10 Minuten lang an der Luft trocknen lassen, klebt die Panade eher am Korb und wird nicht knusprig.
