Koreanisches Brathähnchen

Koreanisches Brathähnchen ist süß, klebrig und knusprig – alles, was man sich von Wings wünscht. So unwiderstehlich saftig und gierig, dass Sie sich nicht davon abh alten können, die gesamte Portion zu essen. Aufgrund der Glasur wird absolut kein Dip benötigt. Wir haben sie mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln für extra Crunch und Geschmack belegt.

Du kannst sie als Party-Vorspeise oder als lustiges Abendessen zusammen mit einem Salat servieren. Sie sind perfekt für Spieleabende oder machen eine große Menge für eine Superbowl-Party. Es ist am besten, diese direkt vor dem Essen zuzubereiten, also bewahren Sie dieses Gericht für den Schluss auf!

Zutaten

Für das Huhn:

2 Pfund Hühnerflügel
1/2 Teelöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sherry

Für das Panieren und Braten:

1/2 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Öl, zum Braten

Für die Sauce:

1 Teelöffel Sesamöl
3 Esslöffel Ketchup
2 Esslöffel Gochujang oder Knoblauch-Chili-Paste
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
2 Esslöffel Sesam, zum Garnieren

Machen Sie die Flügel

Versammelndie Zutaten. Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier vollständig trocken.

Sherry und Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die Flügel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Sie können sie bis zu 4 Stunden marinieren.

Maisstärke, Backpulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in eine flache Schüssel geben. Erhitzen Sie Ihr Frittieröl in einem großen Topf mit schwerem Boden auf 350 F.

Die Chicken Wings aus der Marinade abtropfen lassen und dann in der Maisstärkemischung wenden. Wirf sie vollständig in die Mischung ein.

Brate die Flügel in Portionen von etwa 5 Flügeln auf einmal. H alten Sie das Öl auf einer konstanten Temperatur und braten Sie es 10 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 165 F erreicht und sie außen goldbraun und knusprig sind.

Machen Sie die Soße

Während sie frittieren, die Soße zubereiten.

Sesamöl, Ketchup, Gochujang (oder Knoblauch-Chili-Paste), Honig, braunen Zucker, Sojasauce und Knoblauch in einem kleinen Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Häufig umrühren, damit es nicht anbrennt. Sie können auch in der Mikrowelle in einer mikrowellenfesten Schüssel in 1-Minuten-Schritten erhitzen.

Lassen Sie die Flügel aus dem Öl und h alten Sie sie in einem 200-F-Ofen heiß.

Die Flügel mit der Soße schwenken, mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Rezeptvariationen

Wir haben eine Chili-Knoblauch-Paste verwendet, die etwas einfacher zu finden ist als die klassische koreanische Chili-Paste (Gochujang). Aber für ein traditionelleres Gericht finden Sie die Paste auf einigen asiatischen Märkten und online.
Du kannst diese Flügel schärfer machen, indem du ein paar zerkleinerte Paprikaflocken in die Sauce gibst oder mehr von der Chilipaste hinzufügst. Du kannst der Sauce auch etwas mehr Sojasauce hinzufügen, wenn du es salziger magst.
Du kannst die Flügel auch backen, wenn du sie nicht frittieren möchtest. Legen Sie sie einfach auf ein gefettetes Kühlregal über einem Backblech. Backen Sie bei 400F für 10 Minuten.