Instant Pot Barbacoa

Dieser Instant Pot Barbacoa ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie der Schnellkochtopf die täglichen Mahlzeiten rationalisieren kann.

Das Wort Barbecue kommt vom spanischen Wort barbacoa, aber hier endet die Ähnlichkeit zwischen dem Wort und dem Gericht. Traditionelles Barbacoa ist ein Gericht, das mit Feuchtigkeit gekocht wird (gebacken, geschmort oder gedämpft), während Grillen normalerweise mit Grillen in Verbindung gebracht wird.

Authentischer mexikanischer Barbacoa hat viele regionale Variationen. Das Gericht wird aus Rind-, Lamm-, Ziegen- oder anderem Fleisch zubereitet, und Innereien sind oft enth alten. In einigen Regionen wird Barbacoa in einer mit Ziegeln ausgekleideten Grube gekocht, aber in anderen Gebieten wird das Fleisch im Ofen oder auf dem Herd zubereitet. Unabhängig von der Methode oder den Zutaten wird das Fleisch zart, saftig und zerkleinerbar.

Diese Instant-Pot-Version verkürzt die Kochzeit dramatisch, was bedeutet, dass Sie nicht auf einen besonderen Anlass warten müssen; Es ist ein Gericht, das an jedem Tag der Woche als Vorspeise zum Abendessen genossen werden kann. Und es ist eine fantastische Wahl für ein Treffen mit der Großfamilie oder eine Party am Spieltag.

Zutaten

3 Pfund Rinderfutter, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
3 Esslöffel Pflanzenöl oder nach Bedarf
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/3 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Limettensaft
2 Paprika Chipotle Paprika in Adobo-Sauce, gehackt
2 Esslöffel Adobo-Sauce (aus derPaprika)
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Lorbeerblätter

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Wählen Sie die Brattaste am Instant Pot und geben Sie etwa die Hälfte des Öls in den Innentopf. Wenn das Öl heiß ist und schimmert, fügen Sie etwa die Hälfte des Rindfleischs hinzu. Braten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Das Rindfleisch auf einen Teller geben. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Rindfleisch. Entfernen Sie das Rindfleisch vom Teller.

In einer Schüssel Brühe, Essig, Limettensaft, Paprika, Adobo-Sauce, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Nelken mischen; rühren, bis alles vermischt ist. Die Flüssigkeiten und Gewürze in den Topf geben und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen.

Das Rindfleisch zusammen mit den Lorbeerblättern wieder in den Instant Pot geben.

Setze den Deckel auf den Instant Pot und verschließe ihn. Drehen Sie das Ventil in die Verschlussposition und wählen Sie Schnellkochtopf oder manuelle Einstellung (Hochdruck). Stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck für etwa 10 Minuten auf natürliche Weise abfallen. Drehen Sie das Ventil vorsichtig in die Entlüftungsstellung, um den Restdruck abzulassen.

Das Rindfleisch in eine Pfanne oder Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Flüssigkeiten zum Rindfleisch geben. Wenn Sie nicht sofort servieren, geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Topf und h alten Sie es warmEinstellung.