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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Dieser kohlenhydratarme Taco-Auflauf ist voller Geschmack und wird ein Hit für die ganze Familie sein – selbst Blumenkohl-Hasser werden zu diesem Auflauf nicht nein sagen können. Der Blumenkohlreis nimmt die kräftigen Taco-Aromen an und passt gut zu Hackfleisch, Salsa und Käse.
Du kannst es gerne mit den Zutaten ändern, die du zur Hand hast. Wenn Sie keine Salsa haben, verwenden Sie gewürfelte Tomaten oder machen Sie es mit Puten- oder Hühnerhack statt Rinderhack. Pepper Jack oder eine mexikanische Käsemischung kann anstelle des Cheddar verwendet werden, oder eine Mischung aus Colby-Käse und Monterey Jack.
Zutaten
- 1 (12 Unzen) Packung gefrorener Blumenkohl mit Reis (ca. 3 Tassen)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Paprika, gehackt
- 2 (1,25 Unzen) Packungen Taco-Gewürz (ca. 4 Esslöffel)
- 3 Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
- 1 Tasse Salsa
- 1 Tasse Sahne
- Gehackter frischer Koriander, optionale Beilage
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Legen Sie den aufgetauten Blumenkohlreis auf ein paar doppelte Blätter Küchenpapier oder ein Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Beiseite legen.
Hitzedas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch zugeben und unter Rühren 2 Minuten dünsten. Hackfleisch und Paprika dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Füge das Taco-Gewürz hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.
Schicht etwa die Hälfte der Rindfleischmischung in eine 2-Liter-Auflaufform oder Kasserolle; Top mit etwa 1/2 Tasse geriebenem Käse.
Rindfleisch und Käse mit dem geriebenen Blumenkohl und einer weiteren 1/2 Tasse geriebenem Käse belegen.
Mit dem restlichen Rindfleisch und einer weiteren 1/2 Tasse geriebenem Käse belegen.
Löffle die Salsa gleichmäßig über die zweite Hackfleisch- und Käseschicht.
Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Tasse geriebenen Käse hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren etwa zwei Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Sahne-Käse-Sauce-Mischung über die Salsa-Schicht gießen. Top mit der restlichen 1/2 Tasse geriebenem Käse.
Backe den Auflauf 30 bis 40 Minuten lang oder bis er heiß und sprudelnd ist. Nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.
Serviere den Auflauf mit Toppings wie extra Salsa, gehackten Frühlingszwiebeln, Avocadoscheiben, Guacamole, Tomatenwürfeln, Olivenscheiben, Jalapeño-Pfefferringen oder Sauerrahm.
Warnhinweis Glasbackformen
Für vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas es kannzerschmettern. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.
Tipps
Um den ganzen Auflauf aufzuwärmen, nimm ihn etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Decken Sie die Auflaufform fest mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang bei 325 F bis 350 F, oder bis sie mindestens 165 F auf einem in die Mitte eingesetzten sofort ablesbaren Thermometer anzeigt.
Rezeptvariationen
- Für einen würzigeren Auflauf gib ein paar Esslöffel gehackte Jalapeño-Paprikaschoten in die Hackfleischmischung oder ersetze die gehackte Paprika durch eine Dose gehackte grüne Chilischoten.
- Hähnchenhack oder Putenhackfleisch können anstelle des Rinderhackfleischs verwendet werden.
